燉全雞的做法大全家常（燉全雞的做法大全）
發(fā)布時(shí)間：2021-07-14 09:18:23
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雞脯肉基本上全是豬瘦肉，沒有人體脂肪，是諸多肉類食物中*好是的肉類食品，雞脯肉美味，如今大伙兒常常用的味精就是以雞里邊獲取出去的精粹。在雞的諸多食用方法之中，燉全雞*美味，燉全雞的做法大全。
燉全雞是以整雞清燉，是湖北省傳統(tǒng)式酒席上的一道大菜。要采用嫩仔老母雞先煎炸定形后，將香辛料袋放置雞肚子里，整雞燉制，就可以增香提鮮，又無(wú)失原生態(tài)。
主要材料：老母雞1000克
調(diào)味品：白糖25克老冰糖30克米醋25克鹽5克白胡椒粉2克黑胡椒粉2克八角5克八角茴香5克食用油75克
烹調(diào)方法
1.將仔老母雞屠宰清洗控干，資金投入七成熱鍋中中炸至定形，撈起來控油補(bǔ)水
2.八角、八角茴香、桔子皮5克、白胡椒粒盛入茶包袋中，綁扎成香辛料包
3.整雞置菜板上，將少量食鹽和老冰糖、香辛料袋包填寫雞腹，放燉鍋中，加冷水浸入雞身，再加食鹽、白砂糖、米醋，文火燉至軟爛，取下香辛料包，上菜即成。
制做提醒
1.韓式炸雞時(shí)要瀝于，將要雞全身的水份擦拭，再炸。
2.燉烏雞時(shí)，冷水一定浸入雞身，用微火燉，一定將雞燉成肉嫩骨脫。
燉全雞外酥里嫩，咬一口唇齒之間流香。用燉全雞招待客人，家庭主婦臉上有情面。燉全雞用的是家養(yǎng)土雞，因此這家常小菜口感好、細(xì)致、香氣正宗。雞脯肉是一種能夠常常吃的肉，對(duì)身體有很多的益處，建議大伙兒多吃一點(diǎn)。非常是需要滋補(bǔ)的群體。
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