香酥雞的做法
發(fā)布時(shí)間:2021-07-13 14:56:41
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1.12三黃雞一只,洗凈,控干水分。
2.21將雞爪塞入雞腹,剁掉雞頭。
3.1放入老抽。
4.2倒入蔥、姜、八角、大喜大烤肉醬。
5.12放入生抽、放入花雕酒。
6.21放入白糖。
7.放入鹽。
8.攪拌均勻,裝入袋中,捆綁結(jié)實(shí),放入冰箱冷藏腌漬,每隔4小時(shí)翻面。
9.將腌好的雞和湯汁一起放入鍋內(nèi)。
10.圖11就是生抽、老抽和花雕酒的液體量,這里面沒(méi)有水。
11.開(kāi)啟電飯煲,按下工作鍵,燒開(kāi)后,將液體用勺子舀起,澆到雞身上。
12.電飯煲跳起后,再次按下,中間澆汁幾次,使雞均勻上色。
13.兩次工作之后,鍋?zhàn)永锩孢€有湯汁。電飯煲真的不熬水吧?
14.將雞撈出,控干水分,另起鍋放油,5成熱,放入雞炸至表皮金黃,干爽酥香即可。(大約炸3-5分鐘)。
15.胡蘿卜洗凈,切成正方形條。
16.每一個(gè)角再切一個(gè)v字形小角。
17.切四下,掰下,即成一朵小花。
要想做好香酥雞這道菜,首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后,你便可以付出行動(dòng)了。相信擁有強(qiáng)大行動(dòng)力的你,肯定能夠很快“勝任”。
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