糍粑的做法并不繁雜，主要是以檽米和馬鈴薯為原材料，侵泡后放進(jìn)鍋內(nèi)煮熟，再放進(jìn)石舀里舂至柔軟，再將熱的檽米泥揉成片狀尺寸的，再沾到白砂糖，白芝麻等就可以服用了。下邊就給大伙兒詳解一下糍粑怎么做美味這一問題的回答。
糯米糍粑用檽米煮熟搗碎后所做成的一種食品。糯米糍粑是用熟糯米糕放進(jìn)石槽里用實(shí)錘倒成糊狀制做而成，一般此種類的食材都能夠稱為糯米糍粑。漢人特色小吃，是我國南方一些地域時(shí)興的特色美食。(因地區(qū)差別，有的也用竹來替代)
做法
糯米糍粑，漢人特色小吃，時(shí)興于我國沿海地區(qū)。貴州省，重慶市，四川，湖南省，福建省，湖北省，廣西省陜西省等省份都是有，又以福建武夷山更為風(fēng)靡。安徽南部也是有，關(guān)鍵是在九九重陽節(jié)的情況下，做為傳統(tǒng)節(jié)日食品供顧客品味。糯米糍粑是以檽米，馬鈴薯為主要材料，清侵泡后擱籠屜里煮熟，再快速放到石舀里舂至柔軟柔韌性，趁著熱將飯泥制做成不大不小的片狀，擱白芝麻炒出香味研磨成粉拌白糖(或者大豆炒出香味研磨成粉拌白糖)的盤內(nèi)翻轉(zhuǎn)，就可以攝食?？谖陡侍稹，F(xiàn)街邊商人要用腳踩三輪車吆喝，飯泥用隔熱保溫特性好的特別制作不銹鋼桶裝放，搖晃門把，飯泥從圓洞鉆出來。但凡有大喜事，本地人必須做老紅糖拌糯米糍粑招待客人，以表好意頭。重慶市做糍粑的風(fēng)俗習(xí)慣：一般在中秋佳節(jié)，把煮熟的檽米導(dǎo)進(jìn)石舀里，用蘆竹把檽米搗爛，再撒上黃豆面粉，白砂糖。
檽米具體方法：檽米侵泡一天以上，濾干水，置木甑里煮熟。而后倒進(jìn)石臼舂爛至膠狀物，在干凈的容器上灑些粘米粉，將舂爛的檽米加餡置其上搓揉，揉成小包團(tuán)或餅狀，還能夠用特別制作的磨具印成各種各樣圖案設(shè)計(jì)，置自然通風(fēng)干躁處晾干。晾干后可侵泡在水中，能長階段儲(chǔ)存。吃法許多，可油炸，可水焯，可火燒，能夠同米酒一起燒開放糖。
馬鈴薯具體方法：馬鈴薯刮皮，清理干凈后，用籠屜火災(zāi)蒸制軟爛后，置放蔭涼陰涼處讓其他柔和水蒸汽釋放后，再迅速倒進(jìn)特別制作的石槽里，人工服務(wù)用木制的錘頭搗至細(xì)致勻稱，有很多汽泡造成，*終用鐵鏟盛到盆中，根據(jù)不一樣地域的飲食搭配口感可放進(jìn)白砂糖，白芝麻(南方地區(qū))，陜西省陜南一些地區(qū)會(huì)勾調(diào)噴灑一些料汁(北方地區(qū))，口感滑爽，細(xì)致，相對(duì)性于檽米容易消化，還能夠抽脂減肥，可謂是美味佳肴。
糍粑怎么做美味
作法一、
食物清單：檽米適當(dāng)，白砂糖適當(dāng)。
作法：1.泡了一晚上的檽米，控干煮熟，不必蒸稀了，要不然不易成型。2.煮熟的檽米，用搟面棍打揣，搟餃子皮樣的搟，用力像洗衣服那般搓都能夠，目地是要把檽米揣爛。3.包了糖，用少量油炸。
作法小提示：揣檽米的情況下周圍放盆水，濕手檽米就不容易沾手了。檽米蒸好啦能夠放點(diǎn)桂花糖里邊，味兒更為美味。
作法二、
原材料：蘋果1個(gè)，紅豆餡100g，粘米粉250g，椰絲150g，油少量
作法：1、蘋果清理干凈，削皮去籽，切割成1cm厚為的一小塊;粘米粉添加300ml沸水拌和至黏糊糊的情況。2、取一個(gè)適用微波爐加熱的薄膜袋，內(nèi)腔刷上上一層油，將檽米面糊放進(jìn)薄膜袋中，扎口，放進(jìn)炒鍋中加溫5分鐘后取下。3、手里蘸點(diǎn)涼水，加入適量的熟糯米碾成圓皮，加入適量的紅豆餡，將1塊平果包入紅豆餡中，搓成球形，隨后將紅豆餡放到檽米皮上，收邊包起來。4、把包裹的糯米球在椰絲上卷圓，就可以。
小技巧：建議應(yīng)用紅豆餡，并非柔軟細(xì)致的紅豆餡，那樣更非常容易成形。
作法三、
原材料：粘米粉300克，花生粉100克，白砂糖3020克，冷水適當(dāng)，油少量(擦菜盤用)
作法：1、把30克白砂糖和粘米粉混和勻稱后一點(diǎn)點(diǎn)倒進(jìn)冷水調(diào)均勻，調(diào)成檽米漿。2、用衛(wèi)生紙把菜盤擦一層薄油，隨后把調(diào)均勻的檽米漿倒進(jìn)盤里放炒鍋上蒸15分鐘后取下略微晾涼。3、把花生粉倒進(jìn)不沾鍋里用文火煸炒5分鐘至香，隨后盛出添加20克白砂糖翻拌預(yù)留。4、把略微晾涼的糯米糕用剪子裁成一小塊在花生粉里，全身裹上花生粉就可以盛盤服用。
看完了上邊有關(guān)糍粑怎么做美味這一問題的詳盡回答，堅(jiān)信諸位喜歡糯米糍粑這類特色小吃的盆友早已心動(dòng)了。那動(dòng)心比不上行動(dòng)吧，你還在等什么了，趕快依照上邊的方式，試著著為親人制做出糯米糍粑這類特色小吃吧，堅(jiān)信成年人和小孩都是非常喜歡的。