海蟹的做法全集，海螃蟹的搞好是有很多的，例如清蒸海蟹、蔥姜海螃蟹、蠔香海螃蟹這些，今日就給大伙兒產(chǎn)生了海螃蟹的這三種作法，下邊就要我們討論一下實際的作法跟有關(guān)的流程的，期待可以給大伙兒產(chǎn)生協(xié)助哦。
清蒸的海蟹的做法
1.將大閘蟹放到盆里清洗，用小軟毛刷細心刷凈蟹殼外界
2.炒鍋中放進適當(dāng)冷水，把清洗的大閘蟹放進蒸屜蓋上蓋子
3.大火燒沸騰中的水，水開后15分鐘上下就可以熄火
4.大閘蟹盛盤，把少量米酒、糖、醋倒進生姜沫中，蟹棒沾食就可以
蔥姜海蟹的做法
1.海螃蟹去腮，用干凈的軟毛牙刷在水流下清掉蟹腮處的細沙
2.除掉海蟹的殼，將蟹切割成兩截。用吉士粉將創(chuàng)口粘一下
3.姜切一片，蔥切割成段
4.鍋內(nèi)放多油，燒開后放進蟹略炸撈起來。放進生姜片和蔥段進行爆香，再將炸過的蟹倒入爆鍋，加少量米酒進來煸炒兩下。隨后放白砂糖、醬油、水，等水開后添加一點點鹽(醬油較為咸)和味精調(diào)料，鍋內(nèi)的料汁不必收得太干就可以起鍋了
蠔香海蟹的做法
1.先卸掉蟹鰲，以防被蟄，清理蟹殼，再拆蟹殼，取下鰓、心、肺海螃蟹
2.把蟹身放到菜板上十字刀斬件成四塊，有利于進味，指天椒、姜各自切成細絲
3.出鍋，引入少量植物油，放進朝天椒絲、姜片和一部分田七菜，微火煸出香氣
4.大閘蟹放進炒菜鍋中，添加小量水，蓋上小燜，讓蟹肉和蟹棒定形
5.見蟹殼由藍發(fā)紅后，掀蓋，添加小量香油煸炒
6.把剩余的田七菜放進鍋中炒勻就可以起鍋
文章內(nèi)容詳細介紹的海螃蟹的這三種作法，不清楚喜歡海螃蟹的您學(xué)會了沒有，我們把握了這幾類方式以后，平常自己在家就可以作出美味可口的菜式了。需要提示大伙兒的是，蟹棒味兒盡管很美味，可是蟹屬寒性食物，胃腸不好的人不應(yīng)多食。