自制綠豆糕的做法
發(fā)布時(shí)間:2021-07-12 16:05:57
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我們能夠依據(jù)自身的口感加上一些白糖,因?yàn)槭窃谙募疚覀兡軌蜻m度的降低糖份,防止由于過甜的口味讓我們覺得口干。在采用綠豆面的情況下我們應(yīng)當(dāng)挑選沒有殘?jiān)木G豆面是較為可以提升年糕的口味的。
原材料:綠豆面250克、白綿糖100克、芝麻油3克、溫水40克作法:1、綠豆面放進(jìn)盤里,上鍋蒸30分鐘;2、起鍋后綠豆面會(huì)凝結(jié)在一起,趁著熱用湯勺翻過去;3、再用勺子或戴上服用膠手套磨碎;4、將綠豆面篩粉;5、綠豆面放入盆中,正中間挖個(gè)坑放進(jìn)白砂糖;6、倒進(jìn)溫水把白砂糖化掉,再滴上芝麻油7、用筷子或戴服用膠手套從正中間向外轉(zhuǎn)圈圈拌和成顆粒;8、戴上服用膠手套揉成細(xì)細(xì)顆粒;9、將搓好的綠豆面篩粉;10、取綠豆面30克裝進(jìn)中秋月餅模(新號(hào)中秋月餅?zāi)?,用力按平;11、脫模在控制面板上輕輕地用勁夯實(shí);12、將壓好的年糕輕輕地往下推,好看美味的年糕就搞好了。
溫馨提醒:1、水的使用量很重要,愛吃干一點(diǎn)的35克水,愛吃濕一點(diǎn)的50克水,*低30克水,高多不必超出50克水;2、搞好的小甜點(diǎn),吃剩一定要儲(chǔ)放有密封罐里封住儲(chǔ)存;3、綠豆面商場(chǎng)有賣的,做點(diǎn)心需要新鮮結(jié)晶狀的綠豆面,千萬不要買那類有殘?jiān)模瑫?huì)影響口味的。
堅(jiān)信根據(jù)文中學(xué)習(xí)培訓(xùn)來到年糕的自做方式,我們平時(shí)在家里就可以非常好的進(jìn)行制做了。自然我們?cè)谌嗝娴娜^程一定要把握面和水的占比,假如控制不太好非常容易影響年糕的口味。在平時(shí)多加練習(xí)幾回就可以作出美味可口的年糕。
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