白醋做豆腐呢!有水豆腐的香嫩，也有白米醋的怪味，想一想這二種味兒的融合，會造成哪些的火苗呢?下邊的做法，假如你學會了，那麼就可以了解為何白米醋做得出去的老豆腐，那麼受人鐘愛的原因。
酸漿豆腐
主要材料：
干大豆500g冷水1000g
白米醋(9度)45ml冷水250Ml
1.*先提前準備原材料，500g干黃豆泡十個鐘頭以上，以泡發(fā)為標準，不可以泡酸啦;5000g冷水;250Ml冷水45ml白米醋;1000g冷水。
2.隨后是專用工具，沙布(屜布)幾片;多功能料理機;水豆腐摸具(要是是下邊滲水的，上邊能壓的就可以了)
3.煮豆?jié){的專用工具，我的超大型的炒鍋。
4.剛開始榨豆?jié){啦，黃豆和5000g水大概分十次倒進多功能料理機，打大概一分鐘，我是分了十次，如果一次打過多多功能料理機吃不消，出漿也會少。。
5.每一次打好豆槳隨后把豆渣濾掉，我了兩層屜布，不能用太**的沙布，要不然會弄出豆渣，影響制成品口味。
6.做好豆槳倒進大炒鍋，剛開始煮豆?jié){，煮豆?jié){的全過程時要不斷拌和，要不然會糊底。沸騰后三到五分鐘熄火。
7.倒進準備好的1000g涼水，把豆槳制冷到80度上下，這個是*適合點豆腐的溫度~
8.剛開始點豆腐了,原本酸漿豆腐是要用酸漿點的，可是一次是沒有有酸漿的，因此就用白米醋加水，做為酸漿~~把白米醋水溶液分三到五次攪入豆槳中，要均速不斷拌和，讓醋和豆槳充足結合，直至鍋中見到絮狀物豆腐花。
10.用苕帚撈進絮狀物豆腐花到鋪好沙布的摸具中，用剩余的沙布包起來水豆腐，用蛋糕模具底壓水豆腐。
11.力度適度就可以，這一不大好敘述。。自身試一下就知道啦~隨后讓豆腐稍涼，解開沙布，不可以隔時間長時間，要不然會沾到的。制成品很好吃，沒有怪味。
白醋做豆腐腦的方式大伙兒是不是早已學好了呢?盡管看起來全部全過程很復雜，可是如果你認真的去學，那麼這種美味的食物不但能夠沖擊性你的味覺，并且也有很高的營養(yǎng)健康使用價值，而這也是飲食搭配的對我們而言的必要性。