很多人，應(yīng)對(duì)羊排那樣的食物都犯愁，不清楚怎樣去做它，都覺(jué)得僅有大廚師級(jí)別的人，才會(huì)做它，生活起居中的大家卻自愧不如，應(yīng)對(duì)它就無(wú)計(jì)可施了，愛(ài)吃可是不容易做，各位朋友不要擔(dān)心了，看過(guò)下列羊腿的做法全集，大家應(yīng)對(duì)羊排不必?fù)?dān)心了。
羊腿的做法全集
燜羊腿肉
原材料
主要材料：羊前腿肉1000克，
輔材：紅蘿卜200克，圓蔥(白皮)150克，
調(diào)味品：無(wú)鹽黃油30克，白皮蒜頭5克，良姜3克，鹽4克，白胡椒粉4克，茴香籽[小茴香籽]4克
作法
1.圓蔥、紅蘿卜、大蒜片清洗，將圓蔥切割成片狀，紅蘿卜切割成圓形片狀，蒜頭搗爛。
2.白脫油放進(jìn)燉鍋燒至融化，隨后放進(jìn)牛肉，用鐵鏟往返四面煎翻。加上圓蔥片、紅蘿卜片、蒜末和調(diào)香辛料，撒上鹽和白胡椒粉少量，添加水(或骨頭湯)燒開(kāi)。蓋上蓋子，用文火燜2個(gè)鐘頭。
3.牛肉燜畢，加溫菜盤(pán)和面盆(放到盛滿沸水的大炒菜鍋上，或放入加溫5分鐘后滅掉于電烤箱中)。
4.把牛肉放到砧板上，拆卸扎帶，切割成尺寸同樣的片狀，擺盤(pán)烘烤盤(pán)。
5.棄去調(diào)料香辛料，加上小量開(kāi)水，用木匙刮一下底鍋，以防圓蔥和紅蘿卜粘底鍋，煮沸，給牛肉燒上原汁，熱吃。
碳烤羊腿
作法
羊前腿一只，清洗瀝干。
將子然粉，辣椒面，鹽，純蜂蜜，迷迭香，馬郁蘭，米酒，花椒面，蔥末，蒜醬，放進(jìn)碗內(nèi)，加少量老抽醬油，調(diào)合，拌和，隨后抹在羊排上。
用水果刀刺羊排，便捷調(diào)味品進(jìn)味，閹制*少兩小時(shí)
隨后將羊排放進(jìn)厚底鍋中煎，煎雙面，至顏色橙**才行。
隨后將烤鍋內(nèi)放進(jìn)剁碎的圓蔥，小茴香等蔬菜水果(依據(jù)本人愛(ài)好)，隨后放進(jìn)羊排，蒙上蓋子烤制，烤溫190度
烤至一小時(shí)后，除掉蓋子，給羊排再次上料，再除掉蓋子250度火災(zāi)烤制10--15分鐘上下，以羊排外皮焦化廠為標(biāo)準(zhǔn)。
取下來(lái)，噴上少量紅酒，可既食
根據(jù)羊腿的做法全集詳細(xì)介紹，我們知道羊排的簡(jiǎn)單的作法，那樣在生活起居中我們就可以享有到羊排的美味可口了，在朋友聚餐中也能夠展露一手，而且羊排也有越來(lái)越多地作法。我們還能夠再次的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，還可以自身組成配搭歸屬于自身的與眾不同的食材，做為自己深?lèi)?ài)的人吃，那就是一件很美好的事兒。