一年一度的端午節(jié)是吃肉粽*好是的時間，學好嘉興市粽子的做法一定能夠讓您過一個不同尋常的端午。并且嘉興粽子不僅美味，和甜棕子對比還更有營養(yǎng)成分，也更合適老年人盆友服用。
嘉興粽子的介紹及特點
形狀美觀大方別具一格，箬香清香潤和，肉質(zhì)地軟爛細嫩，肥糯爽口不油膩。
教您嘉興市粽子怎么做，怎樣做嘉興粽子才美味
1.采用7～10公分寬的三伏天粽子葉，放到沸水鍋內(nèi)煮3～5分鐘，使其蒸軟，撈出用冷水清洗，控干;
2.檽米放進淘籮，用冷水淘凈，連籮靜放約15分鐘，控干水，將米倒進木盆內(nèi)，添加糖20克、鹽15克及生抽50克翻拌;
3.將豬腿肉削皮，按橫纖維各自胖瘦切發(fā)展方一小塊(每片約重20克)，放進小盆，放糖7克、鹽10克及雞精、純糧酒，反復搓擦，應用料滲透到肉內(nèi)，直到沁出白沫子時止;
4.右手拿粽子葉2張，毛臉朝下，總寬1/5疊起，左手另拿1張粽子葉，亮面朝上，約1/3相疊接在右手粽子葉的尾端將粽子葉駁接，在全長的2/5處折轉(zhuǎn)，兩側(cè)疊起約3公分成漏斗狀;
5.右手托握粽子葉，左手放進檽米40克，肉3一小塊(二瘦一肥)按瘦、肥、瘦次序橫著米上，再蓋上檽米60克，刮平，將長出一部分的粽子葉折轉(zhuǎn)，遮住米，裹成囚角矮壯長方形枕芯形，用繩繞折至八成緊就可以，照此方法逐一包好;
6.鍋中加水燒滾，隨后將包裹的棕子入鍋，河面要高于棕子約3～5公分，用竹架和石頭放到粽上夯實，用灶火煮2鐘頭，再用文火煮1鐘頭即熟。
嘉興市粽子的做法小提示
制做秘訣：
1.常用的主、調(diào)料與調(diào)味品能制10只新鮮豬肉粽;
2.要用粽子葉(竹箬)30張，約100克，扎繩10根;
3.粽子葉*好是采用安徽省產(chǎn)的三伏天竹箬，用前一定要用開水煮至蒸軟清洗，不然不容易包囊，易破裂;
4.生豬肉要胖瘦分離，加調(diào)味品反復拌擦使其進味;
5.包粽子要留意四周均衡，兩邊尺寸類似，扎繩不可以扎死，不可以系結(jié)，以八成緊為宜;
煮粽時水一定要浸入棕子，使遇熱勻稱，灶火煮時要加幾回開水，去掉漂油。維持水流量，避免煮成半生不熟粽。停戰(zhàn)后，棕子就可以出鍋，不必久燜。
所述便是嘉興市粽子的做法，堅信您如今早已學好了吧，以便作出美味可口的嘉興粽子，您一定要依照上邊的方式來開展實際操作，才能夠作出純正的嘉興粽子。此外也提示各位朋友們，如果是您自身就吃不慣肉粽子得話，建議您還是不必試著為好。