魚翅簡單的做法（魚翅的簡單做法）

干鮑魚中帶有豐富多彩的蛋白，并且口味滋養(yǎng)可口，干鮑魚還是十分寶貴的烹制原材料，干鮑魚能夠健脾開胃，還能夠**養(yǎng)血，是一種養(yǎng)血的食材。魚翅的做法簡單易學，我們應(yīng)當要學好，閑暇時間給自己烹制，犒勞自己，而且?guī)碛H**味可口。

說白了干鮑魚(Fin)，便是鯊魚鰭中的細絮狀軟骨，是用大白鯊的鰭生產(chǎn)加工而成的一種海產(chǎn)品佳品。據(jù)相關(guān)權(quán)威專家表明，吃干鮑魚可能會對身體危害。大白鯊屬軟骨淡水魚，鰭骨形近粉絲。從當代藥理學的角度觀察，干鮑魚(即軟骨)并不帶有一切身體非常容易欠缺或高使用價值的營養(yǎng)成分，因此吃干鮑魚是一種我國獨有的社會現(xiàn)象。因為我國位于暖溫帶冬天嚴寒，澇災(zāi)自然災(zāi)害頻繁，中部地區(qū)距深海較為漫長，故食品儲存技術(shù)性十分比較發(fā)達，干躁發(fā)制加工工藝是在其中*重要的方式。干蝦、海叁、生蠔、干鮑魚、燕窩、大魷魚、平菇、煙筍、紅花、黑木耳全是這類方式的運用案例。在這個干躁發(fā)制的全過程中會出現(xiàn)物理學和有機化學的轉(zhuǎn)變，食品的材質(zhì)和味兒有時候會好于生鮮，還能去除一些有害物。在其中干鮑魚的中藥炮制和烹飪加工工藝十分復雜而技術(shù)專業(yè)，基本上不可業(yè)余組者染指，這為魚翅羹的昂貴價錢出示了原因。

原材料：

干鮑魚一兩、扇貝丁少量、十三香料、生抽醬油、鮮蝦少量、蔥、姜、花椒大料、大骨湯、鹽、雞精、植物油、木薯淀粉。

作法：

先將干鮑魚泡至2個鐘頭以上;

將泡好的干鮑魚用冷水投凈，在放進涼水鍋里加姜蒜沫煮3分鐘，隨后用冷水投凈;

取一鍋放進植物油，在放進花椒大料炸一下丟掉，在放進鮮蝦和海蠣子炒一下，落入生抽醬油爆鍋進行;

放入大骨湯，在放進適當?shù)乃透甚U魚燒開;

放進鹽和味精，在放水木薯淀粉勾溥欠便可。

常見問題：

干鮑魚先進沸水侵泡，再用刀刮掉上邊的碎石子;另外修掉邊沿不規(guī)律的一部分及毛刺。如翅較老，宜反復泡、刮2次，直至沙凈。將整理干凈的干鮑魚資金投入涼水鍋煮沸，加少量堿，沸后用慢火煮一小時上下，用力掐得動時起鍋，隨后魚缸換水浸洗一二次，去除堿味就可以。

如今的日常生活大家都追求完美身心健康，重視健康養(yǎng)生，可是外邊餐飲店、餐館的食材我們看不見制作過程，也不可以確保食品的安全性，因而還是多在家里自己做著吃，定能確保清靜環(huán)境衛(wèi)生，并且又****。魚翅的做法比較簡單，我們能夠在家里自己做著吃。