水晶雞的正宗做法
發(fā)布時間:2024-07-23 10:42:45
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晶雞也稱隔水蒸雞,家貝雞,原味雞,是粵,港,澳傳統(tǒng)式的人間美味,博大精深,享譽(yù)全球,水晶雞作法簡易,口味與眾不同,顏色全透明,皮滑,肉嫩,味鮮,香氣正宗,雞味十足,意猶未盡
主要材料
光雞(約900克褪毛去內(nèi)臟器官的)一整只家貝雞料(商場有賣)20克
輔材:正宗食用油20克
紫水晶雞的做法流程
1.先將一整只雞清洗放到竹籃里控干水,后把雞放到蒸盤里用家貝雞料20克勻稱的搽在雞的胸腔和豬皮上,再搽20克正宗食用油,腌制5分鐘;
2.把炒鍋的冷水煮沸,將腌制好的雞連蒸盤放入炒鍋里低火蒸10分鐘后把雞越過邊再蒸8分鐘。
3.取下一整只熟雞斬件,齊整的擺在盤子里,雞煮熟后蒸盤里會大約100ml的老母雞湯,將老母雞湯所有淋在斬好的雞上就可以。
那樣的方式做出去的雞烹制簡易,營養(yǎng)豐富,香氣也十分的正宗、正宗,是一道大眾都喜愛的人間美味,由于紫水晶雞的做法也較為非常,一定要把握好熟度,調(diào)味品放的還要適度,不然味兒就并不是十分很正宗了。因此,要想作出正宗的水晶雞,就需要按照以上的流程來漸漸地的做。
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