醬大骨頭的做法大全：
作法一
原材料：豬脊骨約2斤,八角3顆,八角茴香片狀,麻椒1湯勺,良姜3片,山楂果3顆,小辣椒5顆,姜片,米酒或米酒,醬油,老陳醋小量,黃豆醬2湯勺,豆瓣醬3湯勺,白糖或老冰糖,鹽
作法
1、豬骨頭除去碎骨清洗,放入涼水鍋,中文火漸漸地煮沸煮流血沫后熄火,撈起來(lái)豬骨頭冷水清洗干凈
2、煮鍋內(nèi)放水未過(guò)豬骨頭,大火燒開(kāi),放米酒,醋,姜,醬油,八角,八角茴香,麻椒,良姜,山楂干,小辣椒,頂蓋轉(zhuǎn)文火燒煮60分鐘上下,放進(jìn)黃豆醬,豆瓣醬,白糖,適當(dāng)鹽,再次燒煮約30-50分鐘關(guān)火燜10分鐘上下就可以服用
作法二
原材料
主要材料：大骨棒，自然應(yīng)選豬大骨的，要兩邊大，正中間小的那類(lèi)，不必兩側(cè)是細(xì)細(xì)的，那般的沒(méi)骨髓。隨后便是如果要留意不必挑選肉過(guò)多的，由于吃的并不是肉哦。大約一個(gè)人買(mǎi)了4跟就充足了。
作法
1。用花刀把骨棒敲響，由于骨骼熟透就難以斷掉了。
2。用沸水炒一下，記牢骨骼要高比例朝下哦，不然骨髓都跑離開(kāi)了
3。過(guò)慮處白湯，預(yù)留
4。用蔥蒜爆鍋，隨后放進(jìn)花角，八角茴香，那樣炸一下特香
5。香氣出去后到入白湯，隨后把骨骼高比例朝下的齊整放進(jìn)
6。煮沸后，文火骨讀著，放進(jìn)些鹽，調(diào)好口
PS。如果有壓力鍋，那么就更強(qiáng)了，省火，省時(shí)。。。
7。見(jiàn)到湯都發(fā)生變化乳白色，基本骨骼燉的差不多了(20分鐘上下吧)，就可以撈起來(lái)放涼了
8。骨骼晾涼，在備上一杯大扎。
在對(duì)醬大骨頭的做法大全中，對(duì)醬大骨頭的作法了解后，制做醬大骨頭的情況下，全是能夠依據(jù)以上方式開(kāi)展，可是要留意的是，在對(duì)它制做的情況下，要留意食物配搭上一定要有效，另外制做時(shí)間要長(zhǎng)些，那樣吃的情況下味兒才會(huì)十分非常好。