烤鴿子的做法大全（如何烤鴿子好吃呢）
發(fā)布時(shí)間：2021-07-09 17:27:21
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做法一：
調(diào)味料：
美極鮮醬油50克，魚露25克，豆豉油精醬油(比一般醬油口味更鮮，可用一般海鮮醬油代替)50克，味粉15克，沙姜粉5克，肉寶王10克，胡椒粉5克，開水100克。(此為10只鴿子用量)
制作：
1、先將鴿子宰殺，去頭放血(比直接買的光鴿口感好)，用小流水沖洗干凈，去掉腥味備用。2、所有調(diào)味料調(diào)勻，為更好地入味，用新的一次性醫(yī)用注射器把調(diào)味料注進(jìn)鴿肉較厚的胸脯處。3、用炭火把鴿子毛烤掉，然后去掉一些雜毛，去掉黃油和內(nèi)臟，肝、心、胗放回原處。4、炭火燒到?jīng)]有明火的時(shí)候敲碎，取一部分鋪在盆底，把去掉雜毛的鴿子擺進(jìn)盆里木炭上，剩余的木炭蓋在鴿子上火局15-20分鐘(根據(jù)木炭燃燒的程度定時(shí)間，*多20分鐘)。5、把火局好的鴿子去皮(此菜吃的就是鴿子肉的干香，所以皮要去掉)，放鹽水中(可起到殺菌的作用)用毛刷(*好用牙刷)刷洗一遍，去掉木炭屑，用保鮮膜包好冷藏保存，兩天之內(nèi)口感*好。6、上桌前刷一遍香油，入微波爐中火烤6分鐘即成。
做法二：
調(diào)味料：
沙姜粉10克，麥芽酚20克，鹽50克，肉寶王30克，味粉50克。(此為10只鴿子用量)
制作：
1、活鴿子放血，直接去皮、內(nèi)臟，清水沖洗，除去腥味。2、把調(diào)味料均勻抹在鴿子身上，重復(fù)幾遍(使其均勻入味)，放置腌漬15分鐘備用。3、先用油紙包裹住鴿子，然后再包一層錫紙，入盆里蓋木炭(同做法一中步驟4)火局20-25分鐘(*多25分鐘)。4、烤好鴿子后打開紙，取出直接入微波爐烤6-8分鐘即可。
注：做法一的口味略有醬油香，做法二主要突出干香味，兩種做法口感同樣干香，口味略有不同。
如何烤鴿子好吃呢?其吃法已經(jīng)為大家做了詳細(xì)的分析，都屬于簡單的做法，只是對(duì)佐料的搭配有區(qū)別，鴿子適合女性食用，尤其是分娩過后的女性，飲用其湯或是肉可以幫助子宮恢復(fù)，此時(shí)**只能食用清淡的，烤鴿子的佐料決定著整體的味道，**學(xué)會(huì)了制作方法后可以自己做，就可以經(jīng)常吃到美味。
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