1筒子骨冬瓜湯
1主要材料
豬筒骨300g、東瓜250g
2輔材
生姜片適當(dāng)、鹽適量、白米醋2滴、米酒1湯勺
制做流程
1.原材料準(zhǔn)備好;
2.東瓜去皮切成格子，姜清洗切成片;
3.筒子骨清洗預(yù)留;
4.火鍋內(nèi)倒進(jìn)適度的水，放進(jìn)切完的生姜片，開文火，等筒頭綽水后立即就放進(jìn)開水火鍋中，那樣能夠降低蛋白的損害;
5.另起一鍋，筒子骨下鍋中，倒進(jìn)米酒，不蓋上大火燒熱，焯去腥味和鮮血;
6.把焯掉鮮血的筒子骨移進(jìn)火鍋中，倒進(jìn)2滴白米醋，大火燒開后轉(zhuǎn)*少火煲80分鐘;
7.咕嚕中，茶湯顏色慢慢皮膚變白了;
8.這兒放進(jìn)東瓜，再次煲至東瓜斷生，約15分鐘;
9.喝前入鹽調(diào)料就可以，這鍋還是在好豆賺來的呢;
2棒骨冬瓜湯
作法流程
1.膝蓋骨讓商家給剁開，清洗瀝干，東瓜削皮切片，大蔥挽結(jié)，生姜切成片。
2.膝蓋骨放進(jìn)鍋中火災(zāi)燒開，吐盡鮮血后撈起來洗干凈。
3.石鍋中一次性放足水，放進(jìn)筒子骨、生姜片、大蔥和米酒，大火燒開后，小火慢燉1鐘頭。
4.放進(jìn)東瓜塊再次燉20分鐘上下，直至東瓜軟爛變?nèi)该鞑判小?/p>
5.放進(jìn)適當(dāng)鹽，再煮三分鐘就可以，喝時撒些蔥段味兒非常好哦。
原材料：
大棒骨500克，胡蘿卜一根，東瓜一塊，麻椒10多粒，小蔥每段，姜片三片，大棗2個，米酒，鹽適量
作法：
1、大棒骨洗干凈，在沸水中略焯一下除掉油膩感，焯好的豬大骨清洗油膩感預(yù)留;
2、東瓜和胡蘿卜清洗切滾刀塊預(yù)留;
3、石鍋中放水，放進(jìn)豬大骨，大火燒開后，添加蔥段，姜片，麻椒、米酒及其大棗，低火慢燉40分鐘(各家的火力點不一樣，請調(diào)節(jié))后添加?xùn)|瓜和胡蘿卜塊燉至豬大骨及其菜熟，添加適量鹽就可以!
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