清燉豬肚的做法：
原材料：豬前肘1000克，大蔥4根，生姜片4片，老冰糖5克，生抽醬油2湯勺(30Ml)，醬油1湯勺(15ml)，米酒2湯勺(30Ml)，鹽2湯勺(30克)，八角3個(gè)，八角茴香1片，麻椒1湯匙，小茴香1湯匙，丁香花3顆，良姜4片，砂仁2個(gè)
作法
1.豬肘褪毛，解決干凈
2.鍋中添加一定量涼水，放進(jìn)豬蹄，添加1湯勺米酒、麻椒、八角
3.不必蓋蓋子，煮沸后去掉白沫子
4.撈起來瀝干，在查驗(yàn)一遍有沒有殘留的豬毛
5.鍋中添加少量底油，放進(jìn)老冰糖，文火溶化
6.待老冰糖溶化成檸檬黃放進(jìn)豬肘
7.豬肘下鍋后添加生抽醬油、醬油、米酒
8.再添加開水，盡可能未過豬肘，下鍋沒法未過豬肘，也請(qǐng)跟豬肘高寬比類似
9.假如家中也有別的干香辛料，能夠一并添加。我關(guān)鍵用的便是砂仁、小茴香、良姜、八角、八角茴香、麻椒、丁香花
10.把香辛料混和后放進(jìn)調(diào)味品袋里
11.把混和好后的調(diào)味料包放進(jìn)鍋內(nèi)，在添加生姜片和蔥段
12.鍋大火燒開后，轉(zhuǎn)中文火。確保略微沸騰狀為宜，蓋上蓋子燜煮一個(gè)小時(shí)
13.燒煮一小時(shí)后，放進(jìn)鹽調(diào)料。能夠把豬肘翻一個(gè)身，再蓋上蓋子再次燒煮1個(gè)鐘頭
14.2個(gè)小時(shí)后，開啟蓋子，滋補(bǔ)湯漸少，用湯勺盛湯一勺一勺淋在豬肘上，大火收汁就可以盛出
在對(duì)清燉豬肚的做法了解后，制做紅燒豬肚的情況下，對(duì)它應(yīng)用的原材料要準(zhǔn)備好，那樣制做才可以順利開展，并且制做紅燒豬肚的情況下，時(shí)間一定要把握好，時(shí)間把握不太好得話，制做出去的豬小肚在吃，味兒也是會(huì)改變的。