食物菜譜發(fā)熱量：3163.5(卡路里)
主要材料五花肉適當(dāng)
方式/流程
1、原材料圖如圖所示。霉干菜清洗細(xì)沙泡**。
2、五花肉清洗泡三十分鐘后綽水，洗拔干凈殘余的毛。
3、醬油一湯匙和兩湯匙純蜂蜜混和，用軟毛刷刷在肉上。腌制十分鐘。
4、用廚房紙把肉表層的水洗凈。鍋中放油炸金**。
5、姜蒜切末小辣椒切圈預(yù)留。
6、炒菜鍋加點(diǎn)油，進(jìn)行爆香姜蒜八角辣椒干。
7、倒進(jìn)霉干菜，放進(jìn)鹽，五香粉，生抽醬油一湯匙，米酒兩湯勺。炒勻稱文火收干汁預(yù)留。
8、炸好的五花肉切成片，薄厚隨便。堆放在碗里。
9、鋪平炒好的霉干菜，上鍋蒸或是石鍋煨2鐘頭，壓力鍋更強(qiáng)，方便。
10、濾除料汁在另一個(gè)碗里預(yù)留，梅干菜扣肉脫模在菜盤里。
11、剩下的料汁水淀粉勾芡，放點(diǎn)雞精提鮮后澆在肉上就可以。
常見問題：
1、炸里脊哪個(gè)階段，較為非常容易濺出去油。因此一定要確保鍋中和肉上沒有水。這類肉在大型商場都買的到，立即用哪個(gè)“走油肉”做還可以的。
2、梅干菜一定要泡透，要不然蒸出去會(huì)硬。
3、這一菜越回鍋越美味。
4、我此次用的是肋條五花肉，因此不大好切，大伙兒能夠買那類大格子得五花肉，較為非常容易切薄。
5、煎肉要先把皮向下，煎的老一點(diǎn)，會(huì)出現(xiàn)虎皮鸚鵡的覺得。
作扣肉*純正的作法是啥?根據(jù)以上的這種內(nèi)容，堅(jiān)信大伙兒早已針對這一問題擁有一個(gè)全方位的了解了。我們除開要掌握這些方面的專業(yè)知識外，還能夠?qū)W著做一些別的色香味俱全的菜式，能讓我們的飯桌越來越更為豐富多彩!在了解了這一內(nèi)容之后，我們也要自身親自實(shí)踐活動(dòng)一下這家常小菜該怎么做，那樣我們才可以確保我們的確是學(xué)得了專業(yè)知識。