麻辣拌的作法
1.全部原材料準(zhǔn)備好
2.將金針蘑、蟹味菇、油炸豆腐、新鮮蝦、豆油皮、紅薯粉條，原材料各自燙熟，控干水份，紅薯粉條用溫小水泡了再煮軟
3.將蝦丸、香腸、油菜子、西蘭花燙熟，控干水份，海帶絲我是以前買的干海帶，早已解決已過，立即切條拌就好了
4.海帶絲、水豆腐皮切成絲，油炸豆腐切兩截放入海碗，菌類和蔬菜控干水份后裝進(jìn)去
5.蝦丸切割成兩截跟新鮮蝦、紅薯粉條一同裝進(jìn)去，放上小香蔥末、香萊末、蒜泥
6.添加香油、生抽、白砂糖、米醋、海鮮醬，再添加香辣牛肉醬、油辣子、麻辣油、花生醬、花生醬、香油
7.撒上孜然粉熟芝麻，有碎花生更強(qiáng)，翻拌就可以服用
做菜方法
1、做麻辣拌的原材料隨便，想吃什么就燙啥，像土豆塊、大白菜、茼蒿菜、洋白菜、豆芽菜這類的都能夠，我是家中有啥就用啥了;
2、我們家的麻辣油就是我自身用花椒粒和朝天椒炸的，一次炸半小盤子，把炸過的花椒和朝天椒都撈起來不必，光剩余油，每一次涼拌菜都天賦加點(diǎn)，十分美味。所以我的麻辣拌看上去并不是那般紅通通的，但肯定夠香辣;
3、路邊小吃上的原材料全是混在一起燙熟的，我認(rèn)為還是分開好，由于需要的時(shí)間愛你長(zhǎng)度不一樣，例如金針蘑，要是燙30秒就行，時(shí)間長(zhǎng)了就咬沒動(dòng)，塞牙縫了;
4、不可以吃辣椒的就少放些麻辣油、香辣牛肉醬和老干媽辣椒醬油辣椒;
5、由于香辣牛肉醬、老干媽辣椒醬油辣椒、生抽、海鮮汁都是有鹽味，就沒再放鹽，口重的就適度加吧。
以上是我為大伙兒詳細(xì)介紹的這一問題的觀點(diǎn)，依照所述的方式來開展制做，那樣就可以制做出美味可口的麻辣拌了，而且在制做麻辣拌的情況下要留意熟度要把握好，防止造成制做不成功的狀況產(chǎn)生，因此喜歡吃麻辣拌的人趕緊來了解一下吧，如果有問題能夠咨詢我。