五味鵝的制作方法
1。提前準(zhǔn)備原材料;光鵝1只(7斤上下),調(diào)味品:老紅糖1.5兩.白砂糖2兩.鹽1兩.白米醋3錢.諸侯國(guó)醬3錢.南乳、豆腐乳各2塊.香油3兩.雞精2錢.特等美味鮮生抽醬油(成分1.2以上)500克.醬油3錢.生姜片2兩.蔥3條.大蒜2個(gè).蒜頭1棵.八角3個(gè)風(fēng)姜3塊.2。作法:1鵝去膏.眼,用醬油搽勻.2將鵝放進(jìn)油鑊炸到有少量變黃,撈出.3除白砂糖和醋外,其他料都放鵝桶內(nèi).4用大約4斤水燒滾將鵝放進(jìn),轉(zhuǎn)溫火(期間要將鵝桶鈣鎂離子倒出幾回),5水大約剩1斤就將鵝撈出(大約40分鐘鵝就熟),將白砂糖和醋放進(jìn)水中等到熬汁,就OK啦
五味和的制做
原材料
鵝1500克。白糖5克醬油10克純糧酒25克豆腐乳(紅)30克八角15克鹽5克食用油25克各適當(dāng)。
2實(shí)際操作
1.鵝褪毛、內(nèi)臟**梳理干凈;
2.把白砂糖、醬油、純糧酒、豆腐乳、八角、食用油、鹽加適度的水?dāng)嚢?
3.把一整只鵝放進(jìn)調(diào)味品內(nèi)腌三十分鐘;
4.鍋內(nèi)放鹽油炒出味，加二碗水，再把鵝放進(jìn)鍋中;
5.大火燒沸水，改小蠟燭鵝燜熟，切片上盤即成。
二種不一樣口味的五味鵝的做法，以上就充足干了詳細(xì)介紹，因此針對(duì)想盡早學(xué)好五味鵝作法的盆友，能夠在掌握以上二種不一樣作法之后，依據(jù)所詳細(xì)介紹的做法，隨后試著著在家里開展制做，堅(jiān)信自己也可以制做出口感較為正宗的五味鵝。