早餐世界包羅萬象，論食材、做法和口味更是講不完，上一季介紹了墨西哥、西班牙、法國及意大利的早餐文化，意猶未盡，今天將目光轉(zhuǎn)入非洲及東南亞，看看當(dāng)?shù)?LOCAL的早餐是什么?
【1】越南
越南飲食大多受到中國菜和法國菜的影響，且有南洋特色，大多數(shù)的越南菜只放少許香料，而且烹飪時很少用煎炸，*大化保留食材本身的味道。越南人對于魚露是十分熱愛的，每桌必有一碗魚露配料，初聞之覺得腥味很重，但醮上食物送入口時，卻意外地鮮美。
Pho
這種被稱為Ph
的食物即使生牛肉河粉，一鍋滾燙的牛骨高湯，燙的潔白滑爽的米粉和新鮮的牛肉用滾燙的高湯一沖，撒上綠色的小蔥和紅辣椒，*后再用擠上檸檬汁食用。
Cháo
用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)米在溫火上慢熬，成稠粥狀，放上豬肝片、豬肚絲、豬血塊等多種配食，口感獨(dú)特。
【2】印度
偏好素食的南方印度喜食米飯與豆子，早餐也是簡單明了，一般就是用米餅配一紅一綠的兩種醬，紅的辣，綠的是蔬菜腌醬，如果不飽，可以再來一個煎餅也就過去了。而印度中部有些邦，早餐愛做蔬菜煎餅，妙在香料和蔬菜?；煸谝黄穑娴冒胧?，當(dāng)?shù)厝耸譄釔?，而恨的人會覺得是野蠻人所食。而無論地域，印度人對于米飯及香料的熱愛是毋庸置疑的。
Khichdi
Khichdi是一道標(biāo)準(zhǔn)的印度早餐，具體地說就是米飯、小扁豆和辣椒的混合物。在食用Khichdi的時候配以油炸茄子、腌菜以及酸乳酪。
Chapati & Naan
Chapati
這是在「使用量
」上*大的烤餅，在印度*為常見，區(qū)別在于Chapati通常使用全麥面粉(atta)制成，面餅顏色較深且薄，并且是用煎鍋(tawa)烙成
Naan
Naan使用精制小麥面粉(maida)制成，面餅顏色較白，厚而柔軟。一般食用時會佐以蔬菜泥做成的綠醬，以及青辣椒和芒果腌漬而成的酸辣醬菜，別具風(fēng)味。
Paratha
有別于Chapati &
Naan，Paratha是帶有內(nèi)陷的餅，內(nèi)陷一般是馬鈴薯或是香蕉。食用時，用右手拇指、食指和中指掐下適中的大小，蘸點(diǎn)酸奶食用。在享用Paratha時一定要搭配印度奶茶，這樣的早餐才算完整。
【3】埃及
埃及食物帶有濃郁的北非色彩和阿拉伯風(fēng)情，菜肴大都偏辣，喜歡加蔥和蒜等香辛料，口感濃重。由于信仰原因，當(dāng)?shù)夭皇池i肉，料理主要使用羊肉、牛肉、鴿子肉等做原料。當(dāng)然現(xiàn)在的埃及與古埃及早已不是一個國度，但有些早餐依舊保留著古埃及的制作方法。
FoulMadamas
以蠶豆，鷹嘴豆，大蒜和檸檬共同制作而成，食用時會加入橄欖油、芝麻醬及辣椒。一般配面包蘸食。
Shawerma
Shawerma內(nèi)部的餡料可以選擇的種類很多，如烤雞肉、土豆羊肉等，用長條口袋裝的面包包裹，制作方式類似于肉夾饃。除了夾肉外，還會夾洋蔥或青椒等蔬菜，也可以選擇沙拉醬、番茄醬、辣椒醬等作為調(diào)味醬料。
柬埔寨
口味若偏好清淡，那柬埔寨的早餐必定稱為你的心頭好，柬埔寨的美食以清爽少油為主，有點(diǎn)接近于泰國菜，不過沒有泰國菜那樣有強(qiáng)烈的酸辣味，比較甜，當(dāng)?shù)厝朔浅釔凼卟耍悦罪堃擦?xí)慣包裹著生菜食用。
Nom banh chok
主要由米粉、檸檬香草、姜黃根以及泰國酸橙制作而成的青咖喱組成，上面覆有薄荷葉、豆芽、綠豆、香蕉花、黃瓜和其他蔬菜，口感順滑清爽，是當(dāng)?shù)卦绮偷慕?jīng)典選擇。
Bai sach chrouk
Bai sach
chrouk是柬埔寨*簡單也*美味的食物之一，每天早上都會出現(xiàn)在全國大大小小的街道邊。將切成薄片的豬肉因在炭火上慢慢烘烤，將烤好的豬肉放在一大份米飯上，再加上新鮮腌制的黃瓜和蘿卜以及許多姜。通常還會有一碗覆有大蔥和油炸洋蔥的雞湯，十分具有滿足感。
法棍三明治
烤得金黃香脆的法棍從中間一剖兩半，中間夾上半肥半瘦的燒肉或者火腿，酸木瓜絲或者酸黃瓜，再澆上魚露或者辣椒醬食用。