月餅的種類（月餅的種類都有什么）

月餅的種類：

廣式月餅廣為流傳*廣

假如說月餅是令人懷戀的家鄉(xiāng)味道，那麼廣式月餅應(yīng)該是*多的人懷戀的中秋月餅了。盡管始于廣州市，但廣式月餅已時(shí)興于中國(guó)各省，在廣東省、江西省、上海市等地都是有生產(chǎn)，產(chǎn)生了地分不清南北方，人不分老少，全國(guó)上下皆食廣式月餅的時(shí)尚潮流，變成現(xiàn)階段較大的一類中秋月餅。乃至旅居海外的僑民、**人員等，近至日本國(guó)、東南亞地區(qū)，遠(yuǎn)至澳大利亞、英國(guó)，都以廣式月餅為中秋節(jié)賞月必需之上品。廣式月餅的特性是皮薄、餡大，一般皮餡占比為1:4，皮餡的油成分高過別的類，吃起來口味綿軟、細(xì)嫩，表層光澤度突顯，傳統(tǒng)式廣式月餅按包餡不一樣可分成果干型、肉食品型、椰絲型、蓉沙型等，20新世紀(jì)90年代后又開發(fā)設(shè)計(jì)了新鮮水果型、蘋果醬型、蔬菜水果型等。

京式月餅皇宮遺韻做法

北京***月餅起源于津冀及周邊城市，在北方地區(qū)有一定銷售市場(chǎng)，其主要特點(diǎn)是糖度及皮餡占比適度，一般皮餡占比為2:3，以餡的獨(dú)特口味主導(dǎo)，口味酥脆，關(guān)鍵商品有極好仁確實(shí)雞蛋黃山茶油中秋月餅、北京稻香村的自來紅中秋月餅等。京式月餅較大的特點(diǎn)是皇宮設(shè)計(jì)風(fēng)格，質(zhì)量獨(dú)特，制做程序流程之繁雜居中國(guó)四大中秋月餅管理體系之***材程序流程也非常繁雜，以中秋月餅常用棗料為例子，務(wù)必采用特定月的密云小棗，其核小、肉甜、汁蜜，隨后歷經(jīng)挑選篩出規(guī)格型號(hào)一致的小棗，再歷經(jīng)削皮、削皮、去渣、濫造、精美、評(píng)定、篩分等工藝流程。

滇式月餅香腸馨香

滇式月餅別稱云腿月餅，應(yīng)用云南特產(chǎn)的宣威火腿，再加純蜂蜜、動(dòng)物油、白砂糖等待陷料，用昆明呈貢的紫麥小麥面粉為皮革烤制而成。其表層呈橙**或紅棕色，外有一層殼子，光亮鮮麗，千層酥皮裹著陷料。這類中秋月餅具有香氣撲鼻的香腸，又有甜中帶咸的誘惑蜜汁，通道舒服，食而不膩。

蘇式月餅精巧精美

蘇式月餅始于上海市、江浙滬及周邊城市，宋朝詩(shī)人蘇軾的詩(shī)句"小餅如嚼月，中有酥和怡"說的便是蘇式月餅。蘇式月餅的特性是"酥"，它的餡被壓著牢牢地的，用牙輕輕地一嗑就酥散開，包餡有五仁、紅豆沙等，糖度高過別的類中秋月餅。而鮮肉月餅應(yīng)該是蘇式月餅中的**者，還可以說成近些年中秋月餅大家族中的獨(dú)行者和新歡。

在對(duì)月餅的種類了解后，選購(gòu)中秋月餅的情況下，全是能夠依照以上方式開展選購(gòu)，但是要留意的是，這種不一樣的中秋月餅，在制做方法和應(yīng)用原材料上，全是有一些差別的，因而選購(gòu)前，全是能夠?qū)λ麄冮_展詳盡掌握，促使吃的情況下能夠安心挑選。