砂鍋焗魚頭（砂鍋焗魚頭的做法）
發(fā)布時間：2021-07-07 17:05:21
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砂鍋焗魚頭是廣東順德一帶的漢人傳統(tǒng)式特色美食，歸屬于粵特色菜。剁椒魚頭斬塊，鹽、姜、蔥、青檸檬、味精、糖、香油、花雕酒腌漬三十分鐘;坐鍋打火，石鍋內(nèi)放進蒜、圓蔥、姜均炒香;將香萊、剁椒魚頭堆放好倒進花雕酒、香油、蔥、鹽、味精，蓋好蓋焗5分鐘就可以。
作法
主要材料：剁椒魚頭調(diào)料：圓蔥、香萊、青檸檬。
調(diào)味品：鹽、味精、蔥、姜、蒜、香油、花雕酒、植物油。
做法
1.剁椒魚頭清洗控干，剁椒魚頭雙面撒上少量綠豆淀粉;生雞蛋打撒;蔥清洗，切條;姜削皮，切成片預(yù)留。
2.熱一鍋油至約180℃，將剁椒魚頭炸至表層金**撈出，再將生雞蛋用漏勺漏入鍋中中炸成蛋酥預(yù)留。
3.白菜切塊狀，鮑魚菇切斜片，用沸水汆燙過，依次放進火鍋中。
4.再將剁椒魚頭放進做法3鍋中，*終再鋪平蛋酥、水豆腐及小肉。
5.熱鍋放進少量油，小受歡迎小香蔥、姜，添加大骨湯及調(diào)味品，燒開后挑去姜蒜，再將大骨湯倒進火鍋中，整鍋火鍋燒開后文火滾約10分鐘就可以。
根據(jù)上文我們針對砂鍋焗魚頭的作法開展了詳盡的詳細介紹，針對這道粵菜館，相信大伙兒也是摩拳擦掌，像那樣一道人間美味，我們又怎能忽略呢?做法也不是很繁雜，因此親自動手一樣是能夠作出那樣一道美味可口的美味來的，大伙兒快點兒學(xué)吧!
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