而針對在我國東北地區(qū)的許多地域的大家而言，許多全是了解酸辣椒的腌漬方式的，并且很多人的酸辣椒的腌漬方式也有好多種多樣，并且每個作法做出去的酸辣椒的味道全是不一樣的。酸辣椒針對愛吃辣椒的人而言是很好的。因此，下邊就而言說酸辣椒的腌漬方式。
酸辣椒的腌漬方式一
1.將朝天椒的根處除掉(就除掉根處就可以了，我們是全部朝天椒腌漬的)
2.把朝天椒洗干凈而且把它涼干(不可以有水分，有水分得話在腌漬的情況下非常容易變爛)
3.準備好大蒜，把大蒜的那層衣除掉就可以了(這兒的大蒜起抑菌作用)
4.把朝天椒一整只放入玻璃瓶里去(不能用膠的玻璃瓶，酸堿性會腐蝕膠原纖維的東西)
5.把適當?shù)拇笏?、鹽、雞精、白醋、純糧酒一起倒入
6、密封性儲存，一個月上下就可以吃完。
酸辣椒腌漬好之后是能夠長期性地存儲一段時間。
酸辣椒的腌漬方式二
原材料：小米椒一斤、食用鹽200G、麻椒適當。加溫后淘米水500ml。
流程：
1、玻璃容器開燒開后晾曬，
2、朝天椒清洗后充足晾曬，用沙布碼辣椒干
3、除去朝天椒蒂，放進玻璃瓶中，裝實后到瓶塞部位下一點部位。
4、散入食用鹽150g后再蓋上外蓋旋轉回來，使食用鹽分布均勻在玻璃瓶內部。
5、倒進放涼的淘米水，平面到瓶塞外緣一點，留出泡菜發(fā)醇空間。
隨后蓋上外蓋密封性就好了，放到餐廳廚房陰涼處，漸漸地發(fā)醇，全過程中能夠適度把玻璃瓶顛倒，有利于鹽份勻稱，子姜的作法和朝天椒一樣的，實際上酸辣椒能夠做許多菜種的，就算是做佐料也有涼拌菜用都美味，很健脾開胃。
酸辣椒的好處以下：
每豪克酸辣椒維他命C成分達到198mg，居蔬菜水果之一位。維生素b2、胡羅卜素及其鈣、鐵等礦物成分亦較豐富多彩。藥業(yè)權威專家覺得，酸辣椒能減輕胸腔冷痛，勸阻痢疾，殺抑胃腹腔裂頭蚴，控制***及冠脈硬底化;還能刺激性口腔黏膜，造成胃的腸蠕動，推動唾沫代謝，提高胃口，促消化。
酸辣椒因其具備除菌、防腐蝕、調料、營養(yǎng)成分、散寒等作用，為人類****、看病、改進遺傳基因、推動人類演變具有了積極主動**。因而，在日常菜譜中添加一點酸辣椒，對人體的身心健康大有益處。
根據(jù)上文有關酸辣椒的二種不一樣腌漬方式的詳解，我們便會發(fā)覺，酸辣椒的腌漬方式還是非常復雜的，可是一般人要是用心的研修，一般也是都能夠學好的。此外，我們另外酸辣椒針對我們人體的益處，實際益處以下：消**菌、促消化、散寒等。