1、雞頭究竟能不能吃
從藥理學(xué)上看，雞頭并不帶有比別的位置更強(qiáng)的營養(yǎng)元素，而雞腦的腦組織里邊帶有大量的***。次之，雞在啄食全過程時(shí)會(huì)吃入許多帶有害重金屬超標(biāo)的物質(zhì)，而這種重金屬超標(biāo)物質(zhì)關(guān)鍵就存儲(chǔ)在雞的腦組織中。
雞的年紀(jì)越大，存儲(chǔ)量就越大，毒副作用也就越強(qiáng)，這也就是“十年雞頭賽**”的由來。自然，如今飼養(yǎng)的雞鴨鵝沒有年分好長(zhǎng)時(shí)間的，但吃頭的情況下還是慎重為好。
2、雞頭的營養(yǎng)成分
從藥理學(xué)角度觀察，雞頭雖不比別的位置帶有更強(qiáng)的營養(yǎng)元素，可是雞的腦組織里邊卻帶有大量的***。并且雞冠帶有玻**，對(duì)雙眼有益處，對(duì)皮膚的作用試驗(yàn)說明HA涂完可使皮膚光潔。
對(duì)骨節(jié)軟骨的退行性變改變有緩解和避免**，別的**HA能調(diào)整細(xì)胞外液和電解質(zhì)溶液，推動(dòng)外傷痊愈。在中國的中醫(yī)藥學(xué)里對(duì)雞頭的營養(yǎng)成分也是有那樣的記述，雞頭昧甘性溫，**益腎、****化瘀，能促成痘疹不了，治流行**冒瘡疹，亦能調(diào)養(yǎng)胎氣。
原材料：雞一整只、辣椒干60g、麻椒15g、蔥蒜鹽1小勺、米酒10Ml、味精1/2小勺、白砂糖1小勺、油300ml。
作法：將雞清洗后切割成2-3cm的一小塊，放到碗中，添加米酒、鹽翻拌，腌漬20分鐘進(jìn)味；姜、蒜切成片，蔥切條預(yù)留；辣椒干裁成小段預(yù)留；鍋中倒進(jìn)300ml油，燒開后，放進(jìn)黑椒雞塊略炸，炸至橙**后。
盛出瀝油，再度入鍋用火災(zāi)炸一遍，促使表層更金**，肉質(zhì)地更脆，隨后起鍋瀝油預(yù)留；在鍋中留底油，大火燒熱，放進(jìn)姜、大蒜進(jìn)行爆香，接著放進(jìn)朝天椒段和麻椒，文火爆鍋出香辣香氣，隨后放進(jìn)炸好的黑椒雞塊煸炒，*終撒進(jìn)味精、白砂糖和蔥段炒勻起過就可以。假如撒上些熟芝麻，味兒會(huì)變香。
雞的什么位置不能吃
這一位置肉非常少，但血管和淋巴腺體卻相對(duì)性集中化。有時(shí)候吃些解饞解餓是沒有問題的，吃時(shí)*好是除掉皮，由于淋巴結(jié)等一些身體排毒腺管都集中化在頸部的人體脂肪，這種腺管中有小動(dòng)物身體的內(nèi)**、精飼料中的生長(zhǎng)**等。
雞尖
別稱“雞腚”、“雞*尖”，指雞腚上方長(zhǎng)尾巴的位置，肉肥碩。這一位置是淋巴腺集中化的地區(qū)，因淋巴腺中的巨噬細(xì)胞可吞噬病原菌和**感染，乃至也有**物，但不能分解，因此內(nèi)**都是沉定在*尖內(nèi)。時(shí)間一長(zhǎng)，雞尖就變成存儲(chǔ)**感染、病原菌的倉庫。
豬皮
豬皮雖然美味可口，但不好身心健康。一般來說豬皮中的人體脂肪較多，***較高，而且豬皮中的空氣污染物成分較高。尤其是烤雞腿，歷經(jīng)烘烤后，豬皮中的***被氧化，產(chǎn)生***氧化產(chǎn)物，對(duì)身體導(dǎo)致很大傷害。
若溫控不善，也有可能造成**物質(zhì)。因而，吃雞游戲時(shí)*好是除掉豬皮，更不能用豬皮來燒菜。
吃雞肉的忌諱
感冒發(fā)熱、內(nèi)火旺偏旺、濕痰側(cè)重的人、肥胖癥、身患熱毒癤子的人、***、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人禁吃雞脯肉；雞脯肉溫性，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便不通暢者不適合服用雞脯肉；發(fā)燒感冒伴隨**、困乏、發(fā)熱的人禁吃雞脯肉，老母雞湯。
雞脯肉是大家日常飲食中*經(jīng)常服用的肉類食品之一，也是體質(zhì)虛弱的人的飲食療法滋補(bǔ)品，雞的渾身上下都可以制做成各種各樣人間美味。有些人對(duì)雞頭十分偏愛，麻辣雞頭、醬雞頭，乃至也有在用雞頭煮粥。
但是，你應(yīng)該也聽過因誤吞老雞頭而造成中毒了不幸身亡的故事。權(quán)威專家告知我們，雞頭的確帶有內(nèi)**，吃的情況下需慎重。在這里特別提示大伙兒，雞越老，毒副作用就越強(qiáng)，干萬不能吃太老的雞頭。
并且雞頭的發(fā)熱量較為高，過多服用得話，可能造成***超標(biāo)準(zhǔn)。自然，雞頭有它壞的一面也不可以忽略它好的一面，適度服用就可以。