吉士粉是什么（什么是吉士粉）

吉士粉針對(duì)西餐廳的點(diǎn)心**是非常大的，一些點(diǎn)心要是沒(méi)有這一吉士粉的協(xié)助得話，是難以作出那般的味兒的。假如你要想自己制作一些蛋糕店得話，就需要更為掌握這一吉士粉是啥了。

吉士粉(CustardPowder)，別稱蛋粉、卡士達(dá)粉，是一種食品香辛料粉，呈淡**粉末狀，具備濃厚的奶香味和果香氣，溶于化，是由松散劑、增稠劑、山梨酸、食品色素、嬰兒奶粉、木薯淀粉和填充料組成。把吉士粉和水混和，即成卡士達(dá)醬。吉士粉原在西餐廳中關(guān)鍵用以制做點(diǎn)心和牛奶布丁，之后根據(jù)中國(guó)香港主廚引入，才用以新中式烹飪。

食品介紹

吉士粉原在西餐廳中關(guān)鍵用以制做點(diǎn)心和牛奶布丁，之后根據(jù)中國(guó)香港主廚引入，才用以新中式烹飪。吉士粉溶于化，適用軟、香、滑的熱冷甜品當(dāng)中(如生日蛋糕、雞蛋卷、裹皮、吐司面包、蛋黃酥等點(diǎn)心中)，關(guān)鍵取其獨(dú)特的香味和味兒，是一種比較理想的食品香辛料粉。一些菜市場(chǎng)有賣，尤其是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)場(chǎng)，在干貨店里。

關(guān)鍵歸類

普遍的吉士粉有甜味吉士粉，一般吉士粉，即溶吉士粉等。在其中即溶吉士粉是一種常見(jiàn)香辛料粉，一般用以吐司面包、西式糕點(diǎn)表層裝飾設(shè)計(jì)或內(nèi)部配餡和夾心巧克力，可在涼水中立即融解應(yīng)用，是一種即用既食型的包餡調(diào)料。

傳統(tǒng)式的吉士粉需要放水后加溫到木薯淀粉的融化溫度(60-70℃)，隨后制冷即可應(yīng)用，全過(guò)程較繁雜。

生產(chǎn)制做

吉士粉21克，新鮮牛奶250克，白砂糖16克

先將6飯勺牛乳及21克吉士粉混和至融合。將剩下的牛乳添加白砂糖放到鍋中煮至燒開(kāi)，將調(diào)好的吉士粉和牛乳漿滲入已經(jīng)燒開(kāi)的牛乳中，另外關(guān)閉火苗并迅速拌和至充足混和即成。制成品用以牛奶布丁的制做。

以上便是向大伙兒詳細(xì)介紹了有關(guān)什么叫吉士粉的一些材料，堅(jiān)信大伙兒看了以后針對(duì)吉士粉的了解會(huì)大量。實(shí)際上在我們的日常生活里邊是有很多物質(zhì)是我們經(jīng)常會(huì)觸碰到的，僅僅我們并不了解那樣?xùn)|西是啥罷了。要是我們多去學(xué)習(xí)一些關(guān)于食物的專業(yè)知識(shí)，對(duì)我們也是有協(xié)助的。