做腸粉的米漿怎么配
發(fā)布時間：2021-07-06 11:37:55
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做腸粉的米漿怎么配
jizhe798:
一、做腸粉的米漿怎么配小編先提醒一下大家，做米漿的話，選米很重要，一定要老米，也就是舊的米，前一年的米即可，這種米做出來的飯難以下口，所以也叫糙米。需要準(zhǔn)備食材一百克老米、五十克玉米淀粉、二十克紅薯淀粉、五十克澄面粉、（根據(jù)要吃的腸粉量進行變動，比例是10：5：2：5）三百五十克凈水。**步：把一百克的老米清洗干凈后備用；第二步：將淘干凈的老米用準(zhǔn)備好的三百五十克凈水泡五到八個小時；第三步：磨米*好用石磨，因為石磨可以讓米漿變得更細膩，可以用那種電動的石磨。往石磨里按照三比一的比例加入水和老米；第四步：將準(zhǔn)備好的五十克澄面粉、五十克玉米淀粉、二十克紅薯淀粉倒進米漿里進行攪拌就行啦。二、腸粉的做法**步：首先準(zhǔn)備一個比較大比較平的盤子，往盤子里涂抹一層油，然后將磨好的米漿倒入，不能太多，整好將盤底覆蓋就行了。然后再打個雞蛋進去，加點蔥花；第二步：往國內(nèi)倒入適量的凈水，待水煮開后把盤子架在上面隔著水煮2分鐘就可以出鍋啦；第三步：出鍋后用合適的工具（比如刮板）將腸粉卷起來，然后將自己喜歡的醬汁澆在上面就行啦。
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