炸麻花家庭做法

麻花很多人喜歡吃，那么炸麻花家庭做法你們會(huì)嗎？

露大露111:

1、將面粉倒入盆中，加入蛋奶和成面團(tuán)，壓成餅，切成片入鍋中煮熟，撈出過(guò)涼； 2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，下肉片煸炒，再放入蔥、姜、蒜、豌豆翻炒，加入鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，放入西紅柿和面片翻炒片刻出鍋即可。 特點(diǎn)：主副搭配，營(yíng)養(yǎng)豐富。 炒拉條：而且每次拉出的一把，入鍋撈出，恰好一碗。圓柱形的叫“雞腸子”，扁狀的稱“韭菜葉”，入口柔軟光滑，韌而不斷。一般家常吃時(shí)，調(diào)以炸醬或梢子鹵湯佐料，并拌調(diào)油潑辣椒、蒜泥、醋等，吃起來(lái)非?？煽?/p>

―小文子:

把面粉、鹽，分兩次加溫水調(diào)和，揉成面團(tuán) 加入5g食用油、繼續(xù)揉搓，使面團(tuán)變得滋潤(rùn)光滑，加保鮮袋，zhidao蓋濕布，室溫醒面15分鐘 15分鐘后，拿出面團(tuán)，再次揉搓，使面團(tuán)更加勁道，柔滑 繼續(xù)加保鮮袋，醒面15分鐘左右 醒好的面團(tuán)取出，分成四份。搓成長(zhǎng)條，涂上食用油，蓋上保鮮膜，再醒個(gè)5分鐘左右。 把醒好的面團(tuán)取出，搓成手指粗細(xì)的長(zhǎng)條，盤成圓圈，浸入油中。全部盤成圓圈，蓋上保鮮袋備用。 現(xiàn)在開(kāi)始準(zhǔn)備炒菜的食材。 牛肉片加入少許料酒、生抽、雞精、香油、淀粉碼味； 雞蛋打撒炒熟備用； 西紅柿去皮切塊、洋蔥切塊、青椒切塊 高湯一小碗，如果沒(méi)有高湯用高湯料也可版以。 把鍋里添上水，準(zhǔn)備煮面?，F(xiàn)在開(kāi)始拉面，一根根順著面條的勁兒開(kāi)始拉，拉成喜歡的粗細(xì)即可。水開(kāi)后下面，3分鐘左右，面條煮熟后撈出過(guò)涼水權(quán)備用。 熱鍋涼油，放入姜片、蒜片爆香 放入碼好味兒的牛肉爆炒，加入少許孜然或五香粉 牛肉斷生后，依次加入番茄、洋蔥、青椒，適量鹽，燉出水份 加入番茄醬，可以多一些哦～再勾一點(diǎn)點(diǎn)糖提味 接著加入炒好的雞蛋，牛骨高湯，如果沒(méi)有高湯，高湯粉兌水替代也可。燉出濃郁湯汁 *后，加入面條、少許雞精，翻炒均勻，淋少許香油