金華火腿吃前怎么處理
發(fā)布時間：2021-07-01 12:03:32
瀏覽次數(shù)：
移動端
金華的火腿很好吃，想知道金華火腿吃之前怎么處理？
老爸93:
這是一個做浙菜的朋友教的方法 一、用溫水泡3、4小時，目的方便清洗和*出一部分咸味。 二、焯水，加料酒、姜片焯水，去異味。 三、蒸，把火腿放一盤子里加黃酒或者料酒和糖蒸2小時。 四、處理好的火腿就可以用于下一步烹飪了。 PS：火腿適合燉，不適合炒、紅燒菜肴 1.金華火腿是發(fā)酵食品，便于攜帶和貯藏。但消費(fèi)者買回后要使腿質(zhì)不變，火腿不能長期放在日光直射、高溫、近火、煤煙飄熏處或潮濕的地方，通常應(yīng)懸掛在室內(nèi)陰涼通風(fēng)干燥而清潔的地方。 2.火腿肉面上的發(fā)酵層，不但不會影響火腿肉質(zhì)和香味，反而能起防腐、防蟲、防干裂、防污染等保護(hù)作用，平時不必揩刮，只要在食用前削刮掉即可。 3.陳年火腿肉質(zhì)堅硬，不易燉爛，在燉之前在火腿上涂些白糖，然后再放入鍋中，就比較容易燉爛；用火腿煮湯時也可以加少量米酒，能讓火腿更鮮香，且能降低咸度； 4.火腿存放時，應(yīng)在封口處涂上植物油，防止脂肪氧化；再貼上一層食用塑料薄膜，以防蟲侵入。 5.烹調(diào)火腿菜，與刀工處理有極密切的關(guān)系?；鹜攘峡汕衅?、絲、條、塊、丁、粒、末等形狀，可切成各種圖案花形，作菜肴裝飾之用。瘦火腿以順著或斜著肌肉紋理下刀較好，橫向切就容易散碎。
葉子leaf67:
金華火腿是金華有名的特產(chǎn)。金華火腿吃之前應(yīng)該要怎么處理呢？**，可以在整塊火腿上切下所需的量，然后將火腿放入清水中浸泡一段時間。如果不太能吃咸的人，可以相對延長浸泡時間。浸泡好后，可以再根據(jù)烹飪方法來切塊狀或者片狀，放入油鍋里炒，或者放入湯里燉。
行業(yè)新品推薦
船夫的故事山椒豬皮
代理咨詢
船夫的故事脆皮腸香辣味
代理咨詢
船夫的故事脆皮腸燒烤味
代理咨詢
船夫的故事風(fēng)干肉
代理咨詢
量販系統(tǒng)爆品 湘辣特工碳烤鴨翅中8根大鴨翅配料表干凈138克
代理咨詢
龍饞饞撈汁肚脆香辣味1元小零食招商網(wǎng)紅產(chǎn)品一元產(chǎn)品280g
代理咨詢
蒙域味來—蒙古烤肉豬肉干 42 克（香辣、原味）
代理咨詢
蒙域味來內(nèi)蒙古鹵汁牛肉 42 克（麻辣、孜然）
代理咨詢
蒙域味來內(nèi)蒙古牛脆骨 56 克（香辣味）
代理咨詢
蒙域味來內(nèi)蒙古牛肉干 32 克（香辣、原味）
代理咨詢
私域社團(tuán)爆品一件代發(fā)湘辣特工炭烤鴨翅中休閑食品零食138克
代理咨詢
啟巧醬鹵牛肉川湘風(fēng)味燒烤味牛肉制品招商72g
代理咨詢
免責(zé)聲明：本文“金華火腿吃前怎么處理”是食品招商網(wǎng)發(fā)布在【糧油調(diào)味品】欄目的一篇文章，文章信息如無特別聲明則源自于網(wǎng)絡(luò)，我網(wǎng)站出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性，也不構(gòu)成任何其他建議，只供參考之用，網(wǎng)站特此聲明，如果您發(fā)現(xiàn)網(wǎng)站上有侵犯您的知識產(chǎn)權(quán)的內(nèi)容，請與我們?nèi)〉寐?lián)系，我們會**時間修改或刪除，感謝您對于食品招商網(wǎng)的支持和關(guān)注！