家常素包子餡都有哪些
發(fā)布時(shí)間：2021-07-01 09:33:13
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家常素包子餡都有哪些
JH海:
一、奶黃餡奶黃包是現(xiàn)在非常受歡迎的一種包子，吃起來口感略甜，有西方點(diǎn)心的感覺。制作奶黃包需要提前準(zhǔn)備5個(gè)雞蛋，適量的牛奶、奶油和適量的砂糖。將雞蛋打入碗中，加入牛奶和奶油，慢慢的攪拌調(diào)成糊狀，然后再加入糖攪拌，直到糖融化，這過程期間必須要進(jìn)行隔水加熱，可以讓攪拌的更充分。然后我們將攪拌好的雞蛋糊放入鍋中，不停的用木勺攪拌充分加熱，加入吉利丁片使它變成膠黏的狀態(tài)，然后起鍋就可以了。二、白菜香菇餡制作白菜香菇餡，必須要準(zhǔn)備一顆大白菜，適量的香菇以小勺麻油，適量的鹽糖和雞精等。我們先把白菜洗干凈，然后切碎，這里的碎片一定要越小越好，吃起來更加的細(xì)膩，等到白菜出水之后，我們?cè)跒r干白菜的水分，這樣的話包餡兒的時(shí)候不會(huì)滲出過多的水。香菇泡發(fā)，然后加一點(diǎn)點(diǎn)水，再鍋上蒸5分鐘，蒸好之后切成小塊狀及干香菇中的水分與白菜進(jìn)行混合，加入適量的麻油加入糖和雞精等，然后進(jìn)行攪拌，白菜香菇餡兒就制作好了。三、南瓜桂花餡南瓜桂花餡吃起來非常的甜美，而且適合中秋的時(shí)候吃。1.我們先將南瓜去皮切成小塊狀，放在碗中壓碎。然后把鍋燒熱，放入少量的黃油加熱融化。2.再把壓好的南瓜泥放入鍋中翻炒3~5分鐘，可以讓南瓜中的水分完全蒸發(fā)干凈。再加入少量的白糖繼續(xù)翻炒，這個(gè)時(shí)候一定要用小火，不然的話容易糊鍋。3.當(dāng)南瓜呈現(xiàn)出濃稠的團(tuán)狀的時(shí)候，就可以加入適量的糖桂花，稍稍進(jìn)行翻炒均勻之后，就可以出鍋晾涼了。
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