豆腐有很多人喜歡吃，并且吃火鍋的情況下，豆腐能夠說成入口就化。豆腐的味兒還很美味，這也是大家喜歡吃豆腐的此外一個關(guān)鍵原因?？墒呛枚嗳硕疾磺宄垢窃趺醋龅模逻吘蛠碓斀庖幌?。
豆腐有的地區(qū)也稱做豆腐腦，是中國傳統(tǒng)特色小吃之一，相傳老豆腐始于山東,興于天津北京。豆腐雪白光亮、嫩而不松，鹵清而不淡，炸油香而不膩；食之香甜可口，肉多味而不腥，有甜味而不嗆，口味與眾不同。
豆腐是山東省一部分地域的特色早餐，在天津市、北京市也廣為人知，備受熱烈歡迎。“豆腐”，也叫老豆腐、豆腐花等，僅僅地區(qū)不一樣，常用的醬汁有一定的區(qū)別。
由于在豆腐的制作上老豆腐是歸屬于速學(xué)的，豆腐卻很有注重，制做出去的水豆腐歸屬于佳品；說起她們的重要差別還是在湯里邊，老豆腐一般全是放些醬油水，可是豆腐的湯那就是肯定注重，放進(jìn)好幾味原材料，用心熬料而成。
豆腐雪白光亮、嫩而不松，鹵清而不淡，炸油香而不膩；食之香甜可口，肉多味而不腥，有甜味而不嗆。
老豆腐的做法以下：
原材料
豆腐500克，朝天椒，白砂糖，蒜泥，蔥段，生抽，味精（雞精）
作法
1.豆腐用食鹽水略微泡下，沾上蛋黃液。炒菜鍋加點油把**被子放進(jìn)煎至橙**，越過一面再炸。油不必放的過多，火不必很大，一次不必放過多六塊上下。煎好盛出預(yù)留
2.起大鍋放進(jìn)少量油，添加肉沫和蔥末，炒出香味。添加煎好的水豆腐煸炒下，添加朝天椒，在天賦加點生抽、少量糖，天賦加點開水空燒收汁液，起鍋前添加蔥段。
或許很多種多樣人都不清楚，豆腐里邊實際上帶有人類人體保持均衡必需要的八種碳水化合物，除開這一，豆腐還具備一定的美容養(yǎng)顏**，常服用能讓人容光煥發(fā)青春靚麗的風(fēng)彩。豆腐還對一些肥胖癥病人有一定的減肥瘦身**，用于消化吸收人體內(nèi)的植物油脂。