正宗廣東豬腳姜的做法
發(fā)布時間：2021-06-28 16:46:14
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1.用溫火將甜醋燒滾。
2.姜削皮清洗，吸走水分，拍松，用白鍋炒干不必要水分，灑入幼鹽炒一會兒，盛起放進甜醋內溫火煲1鐘頭。3.豬爪清洗，變大開水內煮幾分鐘去異味，盛起過涼，拿布吸走水分。
4.將1支酸醋添加姜醋內，滾翻后添加豬爪和生雞蛋，溫火煲三十分鐘，玄火，待制冷就可以。
5.將配置好的醋連在制好的姜一起入瓦鍋，煲滾后解開瓦鍋外蓋（以避免外蓋上的水分入煲），當然放涼后再蓋回瓦鍋蓋，將瓦鍋放到某一角落，侵泡一個月。保證醋要蓋過內容。
6.一個月后，將瓦鍋再次容易上火煲滾，隨后將袋子里的生雞蛋放進煮滾，一樣煲滾后煲滾后解開瓦鍋外蓋（以避免水分入煲），當然放涼后再蓋回瓦鍋蓋，將瓦鍋放到某一角落，再侵泡一個月。保證醋要蓋過內容。
7.愛吃豬腳姜醋前幾天，將瓦鍋再容易上火煲滾，隨后將制好的豬蹄放進煲滾，試味（假如醋太酸就天賦加點老紅糖或是碧海醋，很甜就再天賦加點豉美齋醋）。當然放涼后再蓋回瓦鍋蓋，保證醋要蓋過內容。[1]
豬蹄煲姜是廣東省女性生完孩子補身食品之一。姜能散寒祛濕、****。民俗覺得孕婦生產(chǎn)時吸進許多“風”，須借生姜驅祛。用添丁甜醋與豬蹄同煲，是借黑醋將豬腳骨的優(yōu)質蛋白質融化，孕婦飲后能補充優(yōu)質蛋白質。煲透的生姜腍而更辣，豬蹄皮腍而不膩，黑醋香甜而不酸，因此不但孕婦偏愛之，男性和男女老少也多幸福吃者。非常在冬冷春寒時進飲能補氣血舒經(jīng)、散寒袪風、醒胃爽口。
“豬腳姜”特別是在合適女性服用，健脾開胃醒神，**補氣補鈣補鋅。有美容養(yǎng)顏護膚，溫經(jīng)**補氣、防御力發(fā)燒感冒的**。在廣東省，豬腳姜醋本來是致力于孕婦補身服用，能補氣**，驅寒癥，去產(chǎn)后惡露，還能修補孑宮，養(yǎng)生保健催乳，合理確保母嬰護理。一般孕婦每日吃2－3次，產(chǎn)后半個月后就可以吃豬腳姜了?？砷L期性吃，好處多多。此煲合適孕婦生完孩子服用，女性生理期前后左右服用可使經(jīng)期順暢，去寒癥。人流術后的女性還可以多吃，**補氣。
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