腌豬肉10斤肉放多少鹽（腌臘肉一斤肉放多少鹽）
發(fā)布時間：2021-06-25 14:49:14
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一、腌臘肉4流程
一步，我們要把準(zhǔn)備好的生豬肉，*好五花肉，胖瘦兩色，要挑夾精夾肥的，白肉不必過多，那樣做出去的咸肉口味*好，選好肉后，要把豬肉皮刮干凈，簡易的擦一下就可以，不需要清理。
二步，我們要提前準(zhǔn)備腌制臘肉的原材料，腌臘肉時，萬萬不可立即加鹽，我們要把鹽，八角，小茴香，花椒粒，良姜，放進(jìn)鍋里炮制，等鹽變?yōu)榈?*就可以熄火，晾涼。
三步，鹽晾涼后，我們給生豬肉推拿一下，放松一下肉質(zhì)地，在給生豬肉勻稱的撒上剛剛晾涼的鹽和香辛料，生豬肉的每一個地區(qū)必須撫摩到，必須撒上鹽，*好是的配搭是一斤肉6錢鹽。
第四步，撒好鹽和香辛料后，就可以把生豬肉放進(jìn)自然通風(fēng)的地區(qū)涼一天，再用繩索把生豬肉栓上放進(jìn)自然通風(fēng)的地區(qū)掛上等候它吹干就可以了。
二、腌臘肉要多長時間才可以曬
腌漬5-7天(一般腌3天就能進(jìn)味了，可是腌的時間越久越香。實際腌的時間需看那時候的平均氣溫，務(wù)必要小于15度下列，那樣肉類食品才不容易壞)，腌漬好后取出去日曬呢。而且在腌漬全過程中每日必須滾動一次，觀查咸肉的狀況!
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