一、大起面做法大全
1.小麥面粉500克、10克酵母菌加300克水合成面糊
2.在溫度25~30度下醒面兩個(gè)小時(shí)(我是放到泡沫保溫箱里醒面的，以往只一直聽(tīng)聞效果非常的好沒(méi)試過(guò)，此次一試果真是好，面糊迅速就發(fā)好了。盆的周圍再放入1、2杯開(kāi)水，留意不必放很燙的開(kāi)水，30度上下的開(kāi)水就可以)
3.隨后加溫開(kāi)水500克，將發(fā)后的1500克面糊抓改成無(wú)顆粒物粘稠
4.添加3個(gè)生雞蛋、150克白砂糖、150克食用油，以上原材料翻拌即進(jìn)行大起面的制做
1.在以上拌好的大起面中添加500克小米面、250克全麥面粉翻拌，將拌好的稠面漿倒在事前準(zhǔn)備好的器皿中(器皿四周事先抹上一層油會(huì)更非常容易出模，我很喜歡墊紙，盡管實(shí)際操作上面較為不便些，但蒸熟的發(fā)糕不易損壞能持續(xù)保持完美形態(tài))
2.手沾水將面漿梳理整平，能夠隨自身喜愛(ài)放入些紅棗、藍(lán)莓干(沒(méi)放也沒(méi)問(wèn)題)
3.放進(jìn)醒發(fā)箱醒至容積提高原先的一倍
4.涼水上鍋，大火燒開(kāi)氣短后轉(zhuǎn)低火煮制30~40分鐘。熄火后不必立刻解開(kāi)蓋子以防水珠在糕表面，虛蒸3~5分鐘后再解開(kāi)蓋子
5.稍涼至不發(fā)燙時(shí)取下發(fā)糕，切片服用(假如墊紙得話取下會(huì)非常非常容易，兩手捏著錫紙的邊上一拎就出來(lái))
三、營(yíng)養(yǎng)成分作用
小米的營(yíng)養(yǎng)使用價(jià)值很高，含有蛋白，一般谷物中不帶有的胡羅卜素，小米每100克成分做到0.12mg，維生素b21的成分穩(wěn)居全部谷物之首，是稻米的好幾倍。中國(guó)北方很多女性在生孕后，都有效小米加老紅糖來(lái)調(diào)理人體的傳統(tǒng)式。小米煮粥營(yíng)養(yǎng)成分豐富多彩，有“代參湯”之美譽(yù)。因?yàn)樾∶撞恍杼刂?，它?chǔ)存了很多的維他命和碳**。小米的木薯淀粉成分也很高(越70%)，是一種動(dòng)能食材。小米具備******的作用；還能避免泛胃、嘔吐等狀況。小米的**降火作用，能夠使孕婦陰虛內(nèi)熱的身體素質(zhì)獲得調(diào)理，協(xié)助他們恢復(fù)元?dú)?。因?yàn)樾∶资瞧珘A谷物，因此即便人體有酸疼或胃液不調(diào)者也可經(jīng)常吃。