懶人水煮肉片的作法
川香水煮肉片
原材料
主要材料：里脊，豆瓣醬，青菜，雞蛋清，木薯淀粉，朝天椒，麻椒，蔥，姜，蒜，蒜黃
作法
1、買里脊300克。
2、切片狀。
3、用雞蛋清、木薯淀粉漿一下小肉。
4、豆瓣醬1勺。
5、朝天椒、麻椒、蔥、姜、蒜、蒜黃等調料。
6、放少量油把豆瓣醬炒出香味放入小量朝天椒及蔥蒜。
7、添加一碗水開火災。
8、大火燒開后迅速放入小肉下好后，加鹽、雞精，熄火。(時間長了小肉就不好吃)
9、熄火后快速倒入蔬菜鋪底的湯盆里(青菜非常容易熟，過一下水)。
四川菜汆肉片
原材料
用材瘦豬肉200克，川咸菜100克，水發(fā)木耳20克，米酒、生抽、花椒鹽、雞精、芝麻油、白湯各適當。
作法
1、瘦豬肉清洗，切割成片狀。川咸菜清洗，切割成象眼片。水發(fā)木耳掰成小朵。
2、鍋置火上，添加白湯燒滾，放進豬瘦肉片汆熟，撈入湯碗內。川咸菜、黑木耳也放進鍋內汆一下，撈入湯碗內。火鍋內添加花椒鹽、米酒、生抽燒滾，去掉白沫子，添加雞精、芝麻油調料，倒進盛小肉的湯碗內既成。
作用
此湯有清胃潤腸通便、降濁健腦之作用，可保健養(yǎng)生，*****。
水煮肉片
原材料
里脊一塊，奶白菜一小把(也能用油菜子，萵筍葉，綠豆芽等)，植物油，鹽，郫縣豆瓣醬兩一茶匙，蒜2-3瓣，干紅辣椒50克，干麻椒一把，醬油一匙，生抽醬油少量，干淀粉一匙
作法
1、里脊切割成小塊，奶白菜摘洗干凈，控干水備用;
2、大蒜瓣削皮，剁碎末，干紅辣椒撕成段兒。
3、切完的小肉，加少量鹽、生抽醬油、一匙干淀粉攪拌均勻，腌漬10分鐘上下;
4、炒菜鍋加點油，燒開，下蔬菜入鍋，快炒成蔬菜斷生(略生點都沒事兒，由于也有骨頭湯和滾油要淋在上邊);
5、準備充分一只海碗，將炒好的蔬菜鋪在瓷碗;
6、炒菜鍋，再加點油，燒開，轉成文火，將兩匙郫縣豆瓣醬放進，快速爆鍋到，有辣椒油溶解;
7、添加一小碗骨頭湯或冷水，加入少量鹽、醬油，將料汁煮沸;
8、待料汁燒開時，將腌好的小肉放進湯，用筷子撥散，煮到小肉掉色就可以;
9、將煮好的小肉連湯一起倒進鋪了蔬菜的碗中;
10、在小肉上撒上蒜泥，干麻椒;
11、炒菜鍋清洗，倒進大概100克植物油，燒到6成熱，即手放進油上邊，能覺得到發(fā)熱量，將辣椒干段放進，文火炸香;
12、將燒開的油連朝天椒段一起，勻稱的潑在小肉上，哧啦一聲，香氣四溢。
水煮肉片
原材料
主要材料：瘦豬瘦肉(生豬肉，牛羊肉，魚類還可以哦)，幾塊蔬菜
調料：油、鹽、姜、蒜、麻椒、辣椒面、胡椒粉、雞精、大蔥末、豆瓣電影、米酒、生抽各適當
作法
1、肉切成片，用少量生抽和木薯淀粉、米酒碼一會兒。
2、將油熱鍋，油至七分熱的情況下，放進油、蔥姜(切條哦)、豆瓣電影進行爆香，倒進冷水3小盤子上下，煮沸后放進蔬菜燙一下斷生撈出放進湯碗。
3、將小肉一片片放進鍋中，待水開后，滾兩滾就可以盛到有蔬菜鋪底的湯碗里了。
4、在盛好的小肉表面撒上辣椒面、胡椒粉。
5、鍋燒熱，放進麻椒炒一下，不必炒糊了哦!會苦的，隨后放進砧板上捻碎，潑到小肉上。
6、*后一步，鍋中下油燒開后淋在煮好的小肉上，能夠見到炒面上刺啦的響哦