春筍吃剩怎么處理
一下子吃剩呢，能夠那樣儲存：煮沸一大鍋水，放一茶匙鹽，把筍(能夠全部，還可以對半割開)放進(jìn)，視尺寸煮3-7分鐘上下。撈起來，沖涼水，瀝一下水以后，放進(jìn)密封罐，冷藏室儲存。能夠儲存一個多星期。
春筍撥殼后先用軟點的紙包囊一層，隨后再用保鮮袋裹嚴(yán)密就可以。(那樣做的益處是，春筍也是有吸氣的，在保鮮袋內(nèi)包紙是以便給其留出一定的水份商品流通室內(nèi)空間，以保其鮮度)
春筍怎樣長期性儲存
1.將詳細(xì)的毛筍放進(jìn)薄膜袋中，將封袋扎好，此方法能夠儲存一個月以上。
2.找一個小箱子，底箱鋪入2-3寸的稍濕的河沙，把新鮮詳細(xì)的毛筍尖朝上擺放。*終用河沙埋好而且將小箱子放置于蔭涼陰涼處。合適許多的毛筍一起儲存。
3.將毛筍去機(jī)殼清洗，切割成兩截，放進(jìn)開水中煮到5完善，取下放進(jìn)竹籃子中晾曬，可當(dāng)竹筍干服用。
4.將毛筍放進(jìn)濃鹽水中侵泡，可存兩月上下。特別注意的是服用時需清理干凈泡鹽
5.此外，還能夠在筍上擦抹上一些鹽，再放進(jìn)電冰箱中冷凍。
6.將剛挖回家的新鮮毛筍，連殼埋放進(jìn)篝火里煨熟(要煨到?jīng)]有硬的覺得)。煨熟后取下，將煨熟的毛筍放進(jìn)蔭涼濕冷的地區(qū)排污好。服用時去其機(jī)殼，切割成片狀，用水沖洗除苦澀味就可以了。此方法能夠儲藏冷藏35-45天。
新鮮春筍怎樣儲放
一、冷凍冷藏春筍筍期較短，發(fā)售集中化，給生產(chǎn)加工和運(yùn)送產(chǎn)生一定的艱難。用冷凍能夠合理地增加新鮮期，但冷藏溫度不可以太低，不然，筍體蛋白質(zhì)水解，組織瓦解，不可以服用。春筍開展凍庫儲藏前務(wù)必搞好以下工作中：
1、*先對凍庫開展消**菌。一般狀況下，藥物消**菌要挑選低毒性的，如2.9%福爾馬林溶液水溶液，另外防止將有病害的春筍帶人凍庫。
2、冷凍春筍的堆積務(wù)求自然通風(fēng)、換氣，裝筍的器材中間要留出空隙，溫、環(huán)境濕度平穩(wěn)，冷凍期內(nèi)防止挪動。不能與別的蔬菜水果混藏。
3、冷凍春筍要挑選熱季春筍或中后期春筍，這對增加生產(chǎn)加工期和調(diào)整銷售市場更加有意義。
4、從冷凍實際效果看來，筍絲冷凍以-18℃不錯，能冷凍1年以上;帶殼鮮竹筍在溫度-5℃、空氣濕度90%以上標(biāo)準(zhǔn)下，能冷凍1月上下。
5、依據(jù)不一樣的冷凍目地，可采用不一樣的冷凍解決方式。用以銷售市場生鮮的以短期內(nèi)冷凍主導(dǎo)，挑選溫度2℃上下、空氣濕度90%上下的標(biāo)準(zhǔn)開展帶殼冷凍。運(yùn)用筍絲開展生產(chǎn)加工的食品廠，可在-18℃溫度下為冷凍生筍絲主導(dǎo);也可挑選-5℃、空氣濕度80%～90%的標(biāo)準(zhǔn)下帶殼鮮竹筍冷凍;餐館、酒店等飲食搭配服務(wù)項目單位，可撥殼后切片，在-5℃上下標(biāo)準(zhǔn)下冷凍。
二、運(yùn)用防腐劑冷藏在每4Kg的鮮竹筍中，放進(jìn)透氣性的配有10克上下活性碳或生石灰粉的紙封袋2袋。日本國廣泛運(yùn)用這類方式冷藏。