食物：辣椒2-3個、干野生菌適當(dāng)、鹽、姜、蔥、蒜、食用純堿一把。
流程：
1.晾干的野生菌，先用小水泡軟，放進(jìn)鍋中，添加水，食用純堿，煮三十分鐘。撈出來一個嘗一嘗熟透就可以(留意一定要有些人看見，由于可能會冒出)。
2.煮好之后，自來水清洗一洗，一定要多洗幾次，直至水變清就可以。
3.洗好啦的野生菌放到盆中，加小水泡著(假如過多能夠晾曬水份，放到電冰箱里冷藏，吃的情況下自來水泡沫就可以)。
4.把野生菌捏干水份，鍋中倒進(jìn)油，朝天椒，蔥，姜，蒜放進(jìn)鍋中進(jìn)行爆香，添加捏干水份的野生菌和鹽煸炒，3-4分鐘就可以起鍋!(由于野生菌原本便是煮開的，因此略微煸炒就可以)。
小提示
1.留意以便安全性野生菌一定要用食用純堿煮了，加蒜炒。
2.一定要細(xì)心清理野生菌。
食物：天然的茶樹菇、天然的平菇(發(fā)制后)各150克、鵝片(半厘米厚)200克、日本國燒汁20ml、黑胡椒碎、色拉油各少量、鹽、糖、柱侯醬、酒釀、蒜汁、食用油。
流程：
1.以鹽、柱侯醬、蒜汁和酒釀將鵝片腌漬三十分鐘。
2.開炒菜鍋，猛火將鵝片煎高于一切色，取下后放進(jìn)茶樹菇和平菇煸炒。
3.再放入鵝片，添加日本國燒汁和黑胡椒碎再次煸炒一會兒。
4.以鹽、糖調(diào)料，澆上色拉油即成。
菜肴特點：以野山菌和鵝片相互配合，菌的香味能提高鵝片的食味。之中需要到汁醬的幫助，這兒能夠采用日本國燒汁，它香醇醇厚，能提高胃口。
三、野生菌爆炒蔬菜
食物：蔬菜、菌類、白砂糖、姜片、鹽。
流程：
1.蔬菜清洗切條，菌類清洗，控干水份。
2.姜片剁碎沫。
3.熱鍋冷油，煸香生姜沫，把蔬菜倒進(jìn)煸炒掉色。
4.把菌類添加，一起煸炒十幾秒。
5.添加白砂糖，鹽，中火烤三分鐘就可以。