老式燜子的做法大全
發(fā)布時間：2021-06-23 16:10:09
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方式一
1.500克地瓜淀粉，用2000克侵泡。1：4的占比2.侵泡*少4個鐘頭以上，*好**，泡透。3.二天早晨，木薯淀粉沉定4.攪拌均勻5.鍋中放進200克上下的水，*好是不必超出500克，占比不必超出1：5
水燒開后倒進木薯淀粉漿，隨后邊加溫邊拌和6.不斷的拌和，越攪越稠，正中間會一些透明色的小塊物，小塊物能愈來愈多7.*終變成透明色的木薯淀粉糊就可以關爆火。8.把全透明的木薯淀粉糊放進碗里，晾涼，木薯淀粉糊結為小塊的，燜子就搞好了把搞好的燜子放進電冰箱里大概能夠儲存一個星期上下這一僅僅半成品加工，以后能夠立即炒出街邊小吃，或是燒菜，或是做燜子蒸肉都十分美味。
方式二：
遼寧省大連燜子
遼寧省大連燜子，是用地瓜淀粉熬料出去的,結為塊后,撕成一小塊,隨后用食油煎出雙面成死皮。調(diào)合生抽,花生醬,掂碎的蒜頭芝麻油,雞精.
以后淋在燜子上,十分的美味可口!燜子基本上與大連市這座大城市是另外問世的，河南人闖關東，在大連市周邊城市廣種增產(chǎn)的紅薯，由紅薯生產(chǎn)加工成木薯淀粉，除開做紅薯粉條紅薯粉皮之外，便是摻進水，揉結團，像切水豆腐那般切割成很多啤酒瓶子蓋那么大的格子，放到厚底的鍋中上煎烙，作出的燜子，外焦內(nèi)嫩，盛在碗里，增加調(diào)料，很合長春人的口感。燜子歸屬于細致食品，大俗大雅，*愛惠顧的是女人與小孩子。如今吃燜子基本上面用便捷木筷夾，而很多年前，大家還是用自身“窩”的細鐵絲去叉，叉起來的燜子和夾起的燜子吃起來味兒便是不一樣。
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