煮粥放多少水適合?熬粥水和米的占比
假如您喜愛(ài)黏稠的，能夠多放一些水，水與稻米的占比是5:1。用小燒杯精確測(cè)量*好是，是5一杯水比照一杯米就正確了。
家居做粥一般水和稻米的占比是4：1。
假如家中沒(méi)有燒杯，能夠用手指去精確測(cè)量水的是多少。如：煮米飯一般是將中拇指探滲水里，以一個(gè)手關(guān)節(jié)高寬比為標(biāo)準(zhǔn)。直線恰好到一個(gè)手關(guān)節(jié)*好是(以米的平面圖為底，并不是底鍋哦!)
煮粥放多少水適合?熬粥水和米的占比
實(shí)際上說(shuō)真話，每個(gè)人口味不一樣，有些人喜歡吃爛點(diǎn)，有些人喜歡吃較顆粒物點(diǎn)的。因此沒(méi)有特殊一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。
一般蒸米飯是水和米的占比是2:1，如果熬粥就需要逐量放水了。
煮粥放多少水適合?熬粥水和米的占比
非特異家中熬粥小知識(shí)：
1、米要先泡茶：
淘凈米后再侵泡30分鐘，小米粒消化吸收水份，才會(huì)熬成又軟又稠的粥。
2、熬一鍋大骨湯：
為何外邊的粥總比自己做的多一點(diǎn)鮮香?較大的竅門(mén)便是先熬一鍋大骨湯。高湯的做法：豬骨頭1Kg，放進(jìn)涼水鍋中燒開(kāi)，除鮮血撈起來(lái)清洗。另出鍋放進(jìn)30杯冷水燒開(kāi)，再放進(jìn)豬骨頭，轉(zhuǎn)文火燜煮1鐘頭熄火。
3、把握熬粥的熟度：
要先加灶火燒開(kāi)后，要趕快變?yōu)槲幕穑粢獠槐刈屩嘀庖?，再漸漸地蓋上蓋留縫，用文火煮。
4、持續(xù)拌和才濃稠：
灶火煮的情況下要持續(xù)的攪拌，文火煮的情況下降低翻攪。
煮粥放多少水適合?熬粥水和米的占比
5、什么原材料能夠煮粥底：
豬骨頭熬成的大骨湯，很合適配搭肉類食品入粥。老母雞湯能夠合適作蟹粥，用柴魚(yú)、海帶絲及籮卜等根莖類熬出的大骨湯合適作栗子粥等日式風(fēng)格口味的粥。
6、怎樣投料熬粥：
要留意添加原材料的次序，慢熟的先放。如米和中藥材要先放，水果蔬菜*終放。海鮮產(chǎn)品一定要先氽湯，肉類食品則拌木薯淀粉后再入粥煮，就可以讓粥看上去清不渾濁。
7、白米飯熬粥：
1碗米加4碗水，不能拌和過(guò)多。胃寒的人建議用白米飯放進(jìn)開(kāi)水中熬粥，對(duì)健康有益。
8、靈活運(yùn)用砂鍋隔熱保溫特點(diǎn)：
用砂鍋前應(yīng)先加小火爆鍋，等砂鍋全熱后再轉(zhuǎn)低火慢慢升溫，烹制中放水也只有加溫開(kāi)水。