蝦線是什么（蝦線是什么呢）
發(fā)布時(shí)間：2021-06-23 14:32:23
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蝦線便是蝦的消化系統(tǒng)，在蝦的背部。有的很黑，有的色調(diào)偏淡，基本上看不出，和在其中的臟東西有關(guān)系。蝦線會(huì)影響口味，因此有些人會(huì)去除蝦線。
蝦線的界定：
去除蝦線，既是由于蝦的消化系統(tǒng)里有臟東西(這和我們?nèi)?nèi)臟、蟹鰓的大道理是一樣的)，還由于蝦線影響口味，尤其是白蒸白酒燜的情況下.蝦線中帶有苦澀味的物質(zhì)，在發(fā)熱量**下能遮蓋新鮮蝦香甜的味兒。如果是做香辣和油爆的，由于自身味兒深厚，去不去除蝦線就較為不太在意了。
準(zhǔn)備好一只木簽來(lái)挑蝦線。從蝦腦和蝦身的相接處往下數(shù)第3個(gè)骨節(jié)處用木簽越過(guò)蝦身(蝦腦和蝦身的聯(lián)接算1個(gè)骨節(jié))。
1、一手拿蝦，一手拿木簽輕輕地向外挑蝦線便會(huì)挑出來(lái)。
2、挑的結(jié)果一般是挨近蝦腦一邊的蝦線會(huì)先選出去。
3、漸漸地用力拽蝦線，蝦線挨近尾端的一端便會(huì)所有拉出去。
4、蝦頭部中間有根超尖銳的刺，一定要給剪去，不然當(dāng)心扎傷手或嘴。
5、用剪子剪破蝦腦和蝦身相接處。
6、自來(lái)水管開(kāi)個(gè)用木簽邊挑邊清洗頭部灰黑色的組織，一些內(nèi)臟**集中化在這里，也有沙袋，也是較為臟的位置。
7、比照一下沒(méi)有解決的蝦，剪去蝦長(zhǎng)須、蝦刺、蝦腳，挑蝦線，清冼頭部?jī)?nèi)臟**位置。
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