烙春餅怎么和面
發(fā)布時間：2021-06-23 11:48:09
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春餅的做法:
熱水和面，要和得軟一些，面糊揉光潔之后，蓋上盆蓋，醒30分鐘上下。把面糊切割成比包水餃的包子皮大一些的多個小面糊(尺寸能夠隨本人愛好的啦)，像做餃子劑子一樣，弄圓按扁。做的情況下要2個一組搟在一起，因此要切雙數(shù)個包子皮才行。舉起一個包子皮，一面抹上燒菜用的油，抹油的一面往上，再舉起一個包子皮，扣在抹了油的包子皮上，一起按扁，搟薄成餅形。
炒菜鍋文火(我是放到加熱爐的3檔上，我的加熱爐是有從1到7的檔，1*少，7*大)，放進(jìn)搟好的搟面皮，蓋上外蓋，等搟面皮上凸起泡沫時，翻過來，蓋上蓋子。直到雙面都是有好看的黑斑時就熟透，拿出來放進(jìn)一個器皿里，趁著熱把餅分離成2張——你是否還記得我們是把2個包子皮用食油粘在一起的吧，因此非常容易分離的，把烙好的餅摞成一疊，上邊用干凈的布或是衛(wèi)生紙蓋上。
做一張餅，實際上是迅速的。一開始做，還不了解的情況下，建議盯住看一下。像我這樣的煮飯的“老油子”，是放入鍋中一張搟好的混沌皮，隨后蓋上蓋子，把剛盛出去的那張分離用衛(wèi)生紙蓋好，
隨后開啟蓋子翻過來，隨后再蓋上蓋子，再搟一張新的搟面皮，給下一組得用的包子皮刷油，這時候鍋中的就好了，開啟蓋子，盛出去。就是這樣循環(huán)往復(fù)，迅速就搞好一摞餅。
食用方法是，呵呵呵，卷炒好的菜來吃——我此次配的菜是宮保雞丁，炒土豆絲，炒雞蛋和炒豆芽，不謙虛地說——很好吃呀。
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