一、蔥花餅
用材:小麥面粉150克,蔥段、雞精粉、鹽、白芝麻各適當(dāng)；
作法：
1、小麥面粉中添加適量的鹽與雞精粉翻拌,再添加適量的溫開(kāi)水搓成面糊,蓋上保鮮袋餳20分鐘;蔥清洗,切割成蔥段
2、餳好的面糊搓揉整條,再分為4個(gè)小劑子
3、將小劑子搟成約0、3公分的片狀,再刷上一層油,撒上蔥段
4、再將搟面皮順長(zhǎng)邊翻卷,搓揉成長(zhǎng)細(xì)條
5、將條形的兩邊向正中間翻卷,產(chǎn)生2個(gè)面卷
6、將2個(gè)面卷重合在一起,用力稍微按扁一些
7、再用搟面棍將其搟成約0、5公分厚的餅形
8、再將餅形的雙面都沾上白芝麻;9、炒菜鍋內(nèi)加點(diǎn)油,放入蔥油餅,
文火將其煎黃一面后翻過(guò)來(lái),*終煎至兩金子黃爛熟就可以。
二、口袋餅
用材:小麥面粉200克
作法：
1、小麥面粉中添加適量的溫開(kāi)水,充足地搓成光潔的面糊,蓋上保鮮袋餳20分鐘
2、餳好的面糊搓揉整條,再分為約50重量的小劑子
3、將小劑子用力按扁,再用搟面棍搟成約0、2公分厚的搟面皮
4、取一張搟好的搟面皮,用小軟毛刷在搟面皮的正中間刷過(guò)油,邊沿刷進(jìn)水,再用另一張搟面皮將其蓋起來(lái),邊沿按緊,口袋餅生胚就搞好了;用一樣的方式將剩余的搟面皮做了
5、炒菜鍋內(nèi)加點(diǎn)油,放入口袋餅生胚,文火將其煎黃一面后翻過(guò)來(lái),*終煎至雙面金**正中間凸起時(shí)取下,從正中間割開(kāi)成2個(gè)口袋餅,安上炒好的包餡就可以、
三、冬瓜雞蛋煎餅
用材:冬瓜350克,小麥面粉100克,粘米粉50克,生雞蛋2個(gè),水占150亳升，姜片、蔥適當(dāng)；
作法：
1、冬瓜削皮和瓤后清洗切割成末,蔥切割成花,姜片切割成末;生雞蛋打撒成雞蛋液
2、將冬瓜末、生姜沫、蔥段放進(jìn)海碗中，倒進(jìn)小麥面粉與粘米粉，添加少量的鹽（可依據(jù)自身的愛(ài)好添加糖），倒進(jìn)雞蛋液，添加約150ml水，充足地翻拌成面漿；
3、炒菜鍋內(nèi)加點(diǎn)油，將一半面漿倒進(jìn)鍋中，蓋上蓋子，文火將其煎至定形后翻過(guò)來(lái)，*終煎至雙面金**正中間爛熟時(shí)起鍋切片擺盤(pán)，剩余的一半面漿按一樣的方式煎熟就可以。