作法一
原材料：蘿卜或胡蘿卜,我建議你用胡蘿卜,由于里邊的肉是紅色的看上去漂亮,并且看見也有胃口姜兩三片，糖酷適當(dāng)，關(guān)鍵看著你用的籮卜的尺寸，糖酷的占比類似是2：1，加上兩三勺水，略微稀釋液一下這一糖醋汁；鹽
作法：
胡蘿卜(白)切成片，假如要當(dāng)日吃，就少相切，不然籮卜放著就不好吃了；
把切完的蘿卜片放到一個(gè)盆里，撒上鹽，腌大概二十分鐘，切的越溥，腌的時(shí)間越少；期內(nèi)要滾動(dòng)幾回；
腌完將腌好的蘿卜片放到一個(gè)玻璃瓶子里，姜也一同放到玻璃瓶里，塞緊；
用一個(gè)鍋?zhàn)影阉?，糖，醋混和，開煮，邊煮邊拌和，使糖徹底溶化，這時(shí)候你能嘗一嘗是否太酸或太甜，燒開以后，趁著熱把這個(gè)糖醋汁倒進(jìn)籮卜瓶里，糖醋汁要未過羅卜干，放涼以后蓋上瓶塞，在室內(nèi)溫度置放一天，就可以吃完，吃剩的放電冰箱。
作法二
主要材料：胡蘿卜500克調(diào)味品：食用鹽5克、八角5個(gè)、麻椒20粒、野山椒10個(gè)、白米醋10克、水50克、白砂糖5克
1.胡蘿卜清洗后，用廚房紙擦去表層水份，切割成小小塊
2.就籮卜塊放進(jìn)碗中，放進(jìn)八角、麻椒、野山椒，還能夠放進(jìn)2片姜
3.將鹽和白砂糖、白米醋和涼開水(占比為1：1：2：10)倒在另一個(gè)碗中翻拌，水流量一定要淹過籮卜，稍微落進(jìn)就可以了，由于水里有鹽，籮卜也會(huì)腌出水量
4.將翻拌的水倒進(jìn)盛籮卜的碗中，蓋上外蓋密封性好，冷凍24鐘頭上下就可吃完，半途能夠開外蓋，用沒有水無油漬的木筷滾動(dòng)，使蘿卜腌制進(jìn)味且勻稱。