**、玉米面餅子
原材料
主要材料：棒子面（白）400克，
輔材：黃豆面粉200克，
調(diào)味品：酵母粉1克，食用油60克
作法
1.將棒子面、黃豆面粉倒進(jìn)盆中，用溫開水和勻，放進(jìn)酵母粉攪拌，蓋上布，餳約1鐘頭。
2.凈壓力鍋內(nèi)腔底鍋抹上食用油，燒開后，把餳好的苞米面糊分為一小塊，每一份在雙手正中間搓成環(huán)形，平放到底鍋用力按干，做成烙餅形，鍋內(nèi)堆滿制好的烙餅后，蓋上蓋子，再加高壓閥，2至3分鐘后，開啟鍋，在餅間隙處小心地倒些開水，水至烙餅的一半就可以，蓋上蓋，再加閥，十多分鐘后，聽不見鍋內(nèi)的聲響即取下閥，改成文火，待水蒸氣排完后，就可以鏟出。
第二、油麥菜生雞蛋玉米面餅
原材料
小麥面粉，油麥菜，生雞蛋，肉沫
作法
流程1：油麥菜清洗剁碎，添加適量的鹽翻拌腌漬10分鐘后擠去油麥菜內(nèi)不必要的水份。
流程2：生雞蛋加少量鹽打撒成雞蛋液，熱鍋加點(diǎn)油，倒進(jìn)雞蛋液，滑散小雞蛋湯盛起備用；肉沫加少量生姜沫，米酒，鹽，生抽煸炒兩下盛起備用。
流程3：將炒好的肉沫、雞蛋花、蔥姜末、蔥段一起放進(jìn)腌漬好的油麥菜中，再添加適量的香油翻拌備用。
流程4：將小麥面粉放進(jìn)小盆內(nèi)，添加40度上下的溫一邊加一邊用筷子攪拌均勻，讓小麥面粉勻稱的遇熱（揉面水要要漸漸地分次添加，便于盡快把握需水量）。再用兩手將小麥面粉揉和結(jié)團(tuán)，反復(fù)揉搓成光潔的面糊，蓋上保鮮袋靜放20分鐘。
流程5：將靜放過的面糊放到撒了小麥面粉的砧板上揉成長條形，用兩手拽成尺寸勻稱的小劑子(比包水餃的略大)。
流程6：加入適量的包餡放進(jìn)搟面皮中，用手掌漸漸地將其并攏后收邊，再將收邊朝下按扁成小餅形，包菜雞蛋餅生胚就搞好了。
流程7：炒菜鍋內(nèi)放少量油，小火烤至六成熱時放進(jìn)餅形生胚（假如的廚房里像我一樣缺乏炒菜鍋得話，還可以用一般的炒菜鍋替代，但一次不必放進(jìn)過多的餅形生胚就可以了）。放入餅形生胚后，用文火將其煎黃一面后翻過來，*終煎至雙面金**正中間爛熟后就可以。
流程8：煎的情況下一定要用文火，不然非常容易導(dǎo)致表層燒糊而正中間未爛熟的狀況；我此次做的量有點(diǎn)兒多，煎了十二塊餅哦，大家則可將每個原材料的使用量酌量降低。此外此次我的是較為膳食纖維的玉米面粉，大家還可以換為一般的白小麥面粉。
第三、苞米醒面豆沙餅
原材料
發(fā)面團(tuán)，棒子面，紅豆餡，食用油
作法
1.發(fā)面團(tuán)再加棒子面合好后餳一會兒
2.用力揪一塊面糊按扁后包起紅豆餡
3.收邊朝下放到竹簾子上
4.電餅鐺加熱后，刷上一層食用油，把餅坯拍扁放進(jìn)鍋中烙熟就可以。