一、水煮蝦煮多久
白水煮蝦是一種非常簡(jiǎn)單生活中的作法，一般來(lái)講，依據(jù)蝦塊頭的尺寸，蝦的種類(lèi)，加溫的時(shí)間也不一樣。在燒開(kāi)瘦后，把蝦裝進(jìn)去，假如蝦的塊頭相對(duì)性較為大，大約需要5分鐘上下的加溫時(shí)間，假如蝦的塊頭較為小，一般2-3分鐘就可以，蝦發(fā)紅的情況下就可以撈出了。
二、水煮基圍蝦
準(zhǔn)備工作：圍蝦清洗，煎去蝦須，控干預(yù)留
鍋中倒進(jìn)少量油，待六成熱時(shí)，放進(jìn)切完的蔥段和生姜片，倒進(jìn)少量純糧酒
再添加適量冷水
待水開(kāi)后，放入明蝦灼熟
隨后起鍋快速放進(jìn)涼水中侵泡一會(huì)
碗中放進(jìn)生抽醬油、醋、生姜沫、芝麻油調(diào)為料汁
蝦控干水份后，蘸以喜愛(ài)的沾料服用就可以
留意：
1、在這里全過(guò)程中僅用沸水焯一下得話(huà)，則蝦的腥味兒仍會(huì)殘余。添加姜、蔥白酒開(kāi)展白灼得話(huà)，腥味兒才可到盡。
2、在蝦放入開(kāi)水時(shí)不必往返滾動(dòng)，以防蝦腦掉下來(lái)。
三、水煮河蝦
主要材料：小河蝦(500克)，在選購(gòu)時(shí)要看清一定要選活的，新鮮的。
輔材：鹽少量，姜片少量，蔥段少量，米酒。
清洗小河蝦，放到一個(gè)大一點(diǎn)的碗里，倒進(jìn)米酒后，適度拌一下后用菜盤(pán)蓋上放10分鐘。鍋中加水一小碗得以，倒進(jìn)蝦，放姜片、蔥段、鹽(不適合過(guò)多)、米酒。在水焯全過(guò)程時(shí)要隔1-2分鐘煸炒兩下，便于勻稱(chēng)遇熱，你能見(jiàn)到蝦體有青漸漸地發(fā)紅，6分鐘至8分鐘后出鍋。
特性：蝦仁緊致嫩滑，咸中帶甜。
關(guān)鍵點(diǎn)：蝦一定如果活的，鹽一定不必過(guò)多要不然吃不出來(lái)蝦自身的清甜味，盡可能不能用別的的調(diào)味料，這都是遮蓋掉蝦自身的當(dāng)然美味可口。