1.米飯趁熱拌入壽司醋，拌勻然后等它自然涼。沒(méi)有現(xiàn)成壽司醋的同學(xué)按照白醋：糖=3：1的比例調(diào)制即可。糖要化在醋里才好！調(diào)制時(shí)請(qǐng)加熱！但是不要過(guò)熱因?yàn)榇椎乃嵛稌?huì)跑掉。另外飯盡量蒸的硬一點(diǎn)，不然海苔西西水周會(huì)變得很軟很難成漂亮的卷。
2.雞蛋三顆打成蛋液，加入白糖1大匙和甜口醬油1小匙，攪勻，炒成這樣嫩嫩的雞蛋。因?yàn)閳D省事所以并沒(méi)有做成厚蛋燒。雞蛋炒好后晾涼，在這時(shí)候我決定先去洗個(gè)澡。。
3.黃瓜一根切成6等分的條，去掉中間的籽，備用。（我切的好丑不要嘲笑我(_ゝ)
4.順便圖說(shuō)今天的材料。寫(xiě)著*んぴょう的就是腌干瓢了，好像沒(méi)有別的地方在賣這個(gè)…我查了一下是晾干的瓢腌漬而成的。這個(gè)比較難入手的話可以用香菇代替。就是干香菇洗凈泡發(fā)切絲，下鍋加入剛好沒(méi)過(guò)香菇的泡香菇的水，加入甜口醬油5大匙，糖5大匙煮約10-15分鐘，入味后撈出晾涼，擠出多余水分備用即可。
5.雜志。用了4本因?yàn)槎继√浟恕侨绻锰窈陀驳臅?shū)的話不利于做太卷，因?yàn)橐檬秩ジ杏X(jué)然后整理形狀卷太卷。
6.雜志上面敷上保鮮膜。
7.放上海苔，然后鋪米飯。米飯不要鋪太薄。
8.和風(fēng)太卷！黃瓜+腌干瓢（可用腌香菇代替）+雞蛋+蟹棒，可以擠一條蛋黃醬上去，但我在這里沒(méi)有放。
9.來(lái)卷啦！這里需要注意，先卷起來(lái)在正好卷一圈的時(shí)候用力捏緊（當(dāng)然也不要太用力）。然后將卷好的半個(gè)卷拉到書(shū)脊部分，掀開(kāi)保鮮膜，再繼續(xù)卷起整個(gè)太卷。
10.卷的**個(gè)卷。歪了…這就是要用薄和軟的書(shū)的理由，因?yàn)樵賹⒄麄€(gè)雜志卷在太卷上后，就可以從中間下手，向兩邊邊拉伸的同時(shí)調(diào)整手的力道，粗的那邊就用力一點(diǎn)，細(xì)的那邊就只順著拉伸。
11.辣白菜魚(yú)肉卷！黃瓜+魚(yú)肉腸+雞蛋+辣白菜+蛋黃醬一條。因?yàn)槲矣玫聂~(yú)肉腸很細(xì)所以并沒(méi)有切。
12.韓式辣白菜太卷！黃瓜+雞蛋+蟹棒+辣白菜+蛋黃醬+腌干瓢（或腌香菇）。這里本來(lái)該撒一些炒白芝麻但是我家的找不到了我就沒(méi)有放…做韓式的太卷一定要放芝麻才對(duì)！
13.卷好了慘不忍睹。兩端當(dāng)然要切掉啦，現(xiàn)在要開(kāi)始切了。準(zhǔn)備好刀和廚房紙和水。
14.盡量每切一刀都要沾濕刀才好，這樣才不會(huì)粘住。萬(wàn)一粘住了整個(gè)卷會(huì)散掉的…然后我想到了一個(gè)方法就是用水沾濕廚房紙，每切一刀就擦一下，一方面能弄濕刀，一方面還能擦掉刀上本身沾到的飯粒和醬汁。