一、香掉牙酥餅的做法
【材料】
黃油50克，細(xì)糖40克，低粉80克，細(xì)玉米粉30克，蛋黃1個(gè)，核桃碎1把，白芝麻1把，黑芝麻適量，葡萄干適量
【做法】
1.黃油室溫軟化，加糖打至發(fā)白膨大，波子曾告訴說(shuō)：黃油打發(fā)也和餅干的酥松程度有很大關(guān)系哦。
2.加入蛋黃打勻，篩入低粉和玉米粉，加入核桃、芝麻和葡萄干活勻，不要使勁攪拌，沒(méi)拍詳細(xì)的步驟，很簡(jiǎn)單的。
3.然后分成一個(gè)個(gè)小餅，搓圓還是按扁隨你高興。
4.180度烤25分鐘左右，烤好放在烤架上晾涼，因?yàn)榭鞠涞牟煌詴r(shí)間和溫度自己調(diào)節(jié)。
二、做法
主料：油皮：面粉200克，清水90克，油45克，白糖40克，
油酥：面粉150克，油70克，
餡料：紅糖適量，面粉適量，
紅糖酥餅的做法步驟
1.將200g面粉，90g清水，45g油，40g白糖混合和成面團(tuán)，做成水油皮
2.將150g面粉，90g油混合做成油酥
3.將兩種面團(tuán)蓋上保鮮膜醒發(fā)15分鐘
4.把兩種面團(tuán)分成相等的14份，揉圓
5.把水油皮按扁，把油酥包在水油皮里
6.收緊口，把其余的也這樣做好
7.取一份搟長(zhǎng)，卷起來(lái)
8.都卷好，蓋上保鮮膜松弛10分鐘
9.再搟長(zhǎng)，卷起來(lái)。對(duì)折，按扁后，搟成片
10.將適量的紅糖與適量的面粉混合，包進(jìn)搟好的面片中，收緊口
11.收口朝下，輕輕的按扁，放入烤盤(pán)
12.烤箱預(yù)熱180度，預(yù)熱好后放入烤箱，烤25分鐘。