酸辣西葫蘆（酸辣西葫蘆的做法）
發(fā)布時間：2021-06-21 11:13:40
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一、酸辣西葫蘆的做法
1、西葫蘆一個
2、西葫蘆切成片
3、蒜瓣兩個切成片
4、小辣椒兩個切成小段
5、煸一下蒜瓣
6、加入西葫蘆熗炒，然后加入白醋、辣椒、鹽，迅速翻炒，出鍋。
小竅門
附帶說一下：本來喜歡把辣椒先在油里炒一下，這樣更香辣，但是今天為了拍照，怕辣椒變得不那么鮮艷了，就改順序了。
二、酸辣西葫蘆
材料
西葫蘆、香油、適量鹽、味精、白糖、生抽、醋，辣椒油
做法
1、西葫蘆對剖，切薄片。放進小盆里撒上少許鹽，腌漬約5分鐘，擠干水分
2、蔥洗凈切成蔥花，姜去皮洗凈切成細末。大蒜剁成蒜蓉。再將蔥姜蒜放到小碗里，碗中再加入香油、適量鹽、味精、白糖、生抽、醋，辣椒油少許拌勻。
3、西葫蘆片放進盤中，將調(diào)好的醬料澆
三、酸辣西葫蘆/更多做法
西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養(yǎng)物質，尤其是鈣的含量極高，是家庭餐桌常見的蔬菜。
這次把簡單的西葫蘆炒成酸辣口味，開胃下飯，讓簡單家常菜變?yōu)?a href="http://magicnucleu.com/chanpin/mifan/" target="_blank">米飯殺手菜。
1.西葫蘆洗凈切條，蔥姜辣椒切碎。
2.炒鍋倒油爆香蔥姜和辣椒。
3.倒入西葫蘆翻炒。
4.加入鹽和糖。
5.加入醬油。
6.翻炒3分鐘后淋入香醋。
7.西葫蘆變軟淋入水淀粉。
8.加少許雞精，香油翻炒均勻關火。
小貼士
這是一道快手菜，要用大火翻炒。
*后再淋入香醋，可使醋少揮發(fā)，菜品口感好。
西葫蘆一般炒得過程中會出很多水，所以要大火快炒，*后淋入少許水淀粉勾薄芡，菜品色澤美觀也能鎖住水分。
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