糯米糍粑的做法（相關(guān)細(xì)節(jié)你掌握了嗎）
發(fā)布時(shí)間：2021-06-21 10:00:42
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1.糯米提前浸泡3-4個(gè)小時(shí)即可。（泡太久泡一個(gè)晚上）
2.入鍋蒸熟，稍微晾涼下。
3.準(zhǔn)備好蒸熟的米飯和紅豆沙。
4.取適量的糯米，壓扁。
5.再取適量的紅豆沙裹在糯米上面。
6.包起來(lái)，依此方法包好6個(gè)。
7.平底鍋加油預(yù)熱。
8.將糯米糍入鍋煎。中火即可。
9.煎到雙面微黃即可。
10.*后的成品。
小貼士
1、糯米本身水分比較多，所以蒸的時(shí)候水不可放太多。
2、蒸熟的糯米*好是全部放涼下，這樣在弄的時(shí)候就不易粘到手，要包豆沙的時(shí)候可以在手上抹層水。
1、糯米泡4個(gè)小時(shí)
2、上鍋蒸10分鐘
3、蒸好的糯米加點(diǎn)鹽調(diào)味
4、用木鏟子把鹽拌勻
5、拌勻后，壓實(shí)壓平
6、用刀切長(zhǎng)方塊
7、鍋中少許油
8、倒入切好的糍粑
9、煎至金黃，翻面，煎至變色就可以出鍋了
10、瀝油，就可以了
小竅門(mén)
拌糯米的時(shí)候木鏟子要抹上涼水，不然粘，同樣，切的時(shí)候，也要在砧板上抹一點(diǎn)水，不然切了不好拿下來(lái)。
使用的廚具：不粘鍋
三、糯米糍粑的做法
1.前一天晚上將糯米泡上，一般至少要泡12個(gè)小時(shí)以上。
2.將糯米淘洗干凈。
3.將糯米倒入蒸鍋，蒸20分鐘。
4.將糯米倒入盆中。
5.沙上鹽和蔥花。
6.將糯米搗碎。
7.將搗碎的糯米，做成長(zhǎng)條形，放到案板上，如果有點(diǎn)粘，可以在案板上抹點(diǎn)油。
8.用刀將糯米切成小條，如果有點(diǎn)粘，可以在刀上也抹點(diǎn)油。
9.將小塊糯米，按壓成餅狀。
10.平底鍋放入油，燒八成熱，放入糍粑，將一面煎黃，翻另一面。
11.待兩面都變成金**，起鍋，裝盤(pán)。
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