食材：牡蠣(肉)250克、豆腐200克、蘑菇150克、食鹽2克蔥適量姜適量橄欖油適量
1.牡蠣肉沖洗干凈，備用
2.南豆腐洗凈，切成方塊
3.蘑菇去蒂洗凈，撕成小朵
4.鍋中倒入橄欖油燒至五成熱，下姜絲炒香
5.放入蘑菇翻炒幾下，倒入適量清水煮沸
6.加入牡蠣肉用大火煮5分鐘，下豆腐塊續(xù)煮約5分鐘
7.加鹽調味，撒上蔥末即可
營養(yǎng)**
1.牡蠣
牡蠣味咸、澀，性微寒；歸肝、心、腎經(jīng)；質重鎮(zhèn)降，可散可收；是**可以生食的貝類。牡蠣含糖元、?；撬?、多種氨基酸，維生素A、B1、B2、D、E，銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣等成分。具有平肝潛陽，**益血，養(yǎng)心**，軟堅散結，收斂固澀的**。主治眩暈耳鳴，手足振顫，心悸**，煩躁不安，驚癇癲狂，瘰疬癭瘤，乳房結塊，自汗盜汗，遺精尿頻，崩漏帶下，吞酸胃痛，濕疹瘡瘍。
2.豆腐
豆腐是一種高營養(yǎng)、高礦物質、低脂肪的食品，有“植物肉”之稱。它是植物食品中蛋白質比較高的，含有8種氨基酸，具有**、補虛的**。豆腐味甘微寒，能補脾益胃，清熱潤燥，利小便，解熱毒。
3.蘑菇
蘑菇是食用菌中*大的一個菇種，含有蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、鈉、鉀、鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、氟、多糖、葉酸、煙酸、胡蘿卜素、維生素B1、B2、B6、C、E、K，生物素、含丙氨酸、谷氨酸等多種氨基酸。脂肪中含亞油酸較多，油酸較少。蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種**的***，蘑菇有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用，具有鎮(zhèn)痛、**的**，蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收余下的***、糖分，將其排出體外，對****、**、動脈硬化、***等都十分有利，對降低血壓也有明顯效果。
4.橄欖油
橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，并且不含***，因而人體消化吸收率極高，長期食用可以有效緩解**。橄欖油富含與皮膚親和力**的角鯊烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮膚彈性和潤澤；橄欖油中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類抗氧化物質，能消除面部皺紋，防止肌膚衰老，有護膚護發(fā)和**手足皴裂等**，另外用橄欖油涂抹皮膚能抗擊紫外線防止皮膚癌。
橄欖油含有的抗氧化劑可以消除體內自由基，恢復人體臟腑**的健康狀態(tài)，能防止腦衰老，并能延年益壽。橄欖油能促進血液循環(huán)，防止動脈硬化以及動脈硬化并發(fā)癥、***、***、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。橄欖油能提**物體的新陳代謝功能，還有**和防輻射的**。橄欖油中的天然抗氧化劑和ω－3脂肪酸有助于人體對礦物質的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進骨骼生長，另外ω－3脂肪酸有助于保持骨密度，減少因自由基（高活性分子）造成的骨骼疏松。
橄欖油營養(yǎng)成分中人體不能合成的亞麻酸和亞油酸的比值和**相似，且極易吸收，能促進嬰幼兒神經(jīng)和骨骼的生長發(fā)育，是孕婦**的營養(yǎng)品和胎兒生長劑，對于產(chǎn)后和哺乳期是很好的滋補品。