一、鹿茸燉烏雞
材料:烏雞1/4只,鹿茸12克,紅棗5枚,鹽適量。
制法:
將所有物料洗凈。
準(zhǔn)備好大滾水,把烏雞放入滾片刻,然后取出,用清水沖盡油污。
將洗凈的物料全數(shù)放入煲內(nèi),加入適量清水,武火至滾后,改用文火再煲2到3個(gè)小時(shí),入鹽調(diào)味即可飲湯食肉。
說(shuō)明:烏雞,肉嫩味香,脂少不膩。它能****,滋補(bǔ)強(qiáng)壯身體。
材料:當(dāng)歸8克,黃芪20克,大棗5枚,烏雞半只,鹽適量。
制法:
將物料洗凈,備用。
把烏雞放入大滾水中片刻,取出,用清水沖去油腥血污。
在瓦煲內(nèi)加入適量水,把所有物料一并放入,武火至滾,再改文火繼續(xù)煲2.5小時(shí),入鹽調(diào)味,即可食用。
三、參芪烏雞湯
材料:黨參20克,黃芪15克,熟地黃20克,黃精20克,首烏20克,烏雞1只,鹽適量。
制法:
將烏雞去毛、內(nèi)臟和肥脂,洗凈。
把其他物料洗凈,瀝干水。
將烏雞放入打滾水中滾片刻,取出,用清水沖去油腥血污。
把全部材料放入煲內(nèi),加入適量清水,煲2——3小時(shí),以鹽調(diào)味,即可食用。