一、食材
主料：金針蘑500g、耗油1勺、醬油2勺、糖1勺、油3勺、鹽少量、雞精少量、蔥適量、蒜適量、泰椒2根、郫縣豆瓣醬1勺
二、錫紙金針菇的做法步驟
1.金針菇切去根部，洗凈，把水盡量擠干。此時將烤箱預熱設(shè)置200度。
2.調(diào)制調(diào)料汁：一勺耗油，兩勺海鮮醬油，一勺糖，少量鹽（少量就好），少量雞精，一勺郫縣豆瓣醬，三勺油，蔥末，蒜末，泰椒圈混合均勻（調(diào)料汁的配比可依個人口味增減）。
3.將金針蘑倒入調(diào)料汁拌勻，放、到錫紙內(nèi)，撒上串料，沒有也可以不加，包好，不要漏縫。
4.放到預熱好的烤箱內(nèi)，烤箱溫度200度，烤制15分鐘即可出爐享用嘍！
小貼士
沒有郫縣豆瓣醬也可以用蒜蓉辣醬或香其醬代替！鹽不要多放，少量即可，只為提味，醬油耗油的咸味基本就夠了！
三、金針菇的營養(yǎng)價值
1、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”；
2、金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降***，**肝臟**和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；
3、金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；
4、金針菇可**血脂升高，降低***，********；
5、食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌**、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
6、經(jīng)常食用金針菇，不僅可以**和**肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合*****、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。