一：芝麻海帶結(jié)：
【材料】
海帶結(jié)300克、白芝麻2大匙
調(diào)味料
醬油2大匙、鹽、糖1大匙、水3大匙、麻油少許
【作法】
1.將芝麻洗凈，用干鍋炒香或用烤箱烤熟后，盛出放涼備用。
2.海帶結(jié)加水（蓋過(guò)海帶結(jié)）煮沸后，撈起瀝干水分。
3.加入調(diào)味料及海帶結(jié)煮至汁收干，撒上芝麻即可。
注意：
1.煮海帶結(jié)時(shí)在水中加1大匙醋，可使海帶結(jié)較快熟軟。
2.有的海帶結(jié)色澤較綠，比較嫩；有的色澤較深，煮的時(shí)間需要較長(zhǎng)。
二：蓮棗海帶結(jié)：
鮮海帶結(jié)150g、去芯干蓮子50g、去核干紅棗10粒、鹵水汁1湯匙
(15ml)、米酒1湯匙(15ml)、美極鮮味汁1湯匙(15ml)、冰糖1湯匙(15g)、香油1茶匙(5ml)
做法：
1.海帶結(jié)用調(diào)入少許醋的水浸泡20分鐘后清洗，可去除腥味。干
紅棗洗凈，用溫水浸泡20分鐘。干蓮子在沸水鍋中大火煮15分鐘，撈出瀝干水分。
2.處理好的海帶結(jié)、紅棗、蓮子一起放入炒鍋內(nèi)，加鹵水汁、米
酒、冰糖及1/2碗清水，以大火煮開(kāi)，再改小火燜25分鐘，湯汁收濃后淋上美極鮮味汁和香油，改大火1分鐘收汁即可。
小貼士：
1.鹵水汁一般用來(lái)燉肉類菜肴，做這道素菜也很便宜，在超市即
能買(mǎi)到瓶裝的鹵水汁。
2.海帶結(jié)是用新鮮海帶扎成，顏色暗綠，味道很鮮美，用泡軟的
干海帶是沒(méi)有這種效果的。